Kochbuch Rosemaries Kueche (PDF) - Rosemaries Küche

Spaghetti Aglio e Olio
für 4 Personen
3 Zehen Knoblauch
1 scharfe Chilischote
je ein kleines Stück roter, grüner und gelber Paprika
Salz
Petersilie
Olivenöl
Spaghetti
Knoblauch, Chilischote und Paprika sehr klein schneiden.
Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Zutaten kurz
andünsten. Petersilie dazugeben, salzen und mit den
gekochten Spaghetti verrühren. Nochmals mit Olivenöl
beträufeln.
Nudeln mit Garnelen
für 4 Personen
20 dag Riesengarnelen
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
evtl. 1 Stück Stangensellerie
2 gewürfelte geschälte Tomaten
1 TL Tomatenmark
1/4 Chilischote oder Tabasco
Salz
Petersilie oder Basilikum
Olivenöl
Bandnudeln oder Spaghetti
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl
andünsten. Tomaten mark, klein geschnittenen
Stangen sellerie, klein ge schnittene Chilischote,
ge würfelte Tomaten dazugeben und kurz dünsten.
Garnelen in Stücke schneiden und zum Gemüse
geben. Kurz mitdünsten und mit Salz, Petersilie oder
Basilikum abschmecken.
Thymiannudeln (als Beilage)
Bandnudeln in Salzwasser kochen und abseihen.
Ab gezupften Thymian in Butter schwenken und
Nudeln unterheben.
Brokkoliauflauf mit Kartoffeln
für 4 - 6 Personen
1/2 - 3/4 kg Kartoffeln
sämtliche Zutaten wie bei Brokkoli-Schinken-Torte
(siehe Seite 59).
Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden, die Hälfte
der Kartoffeln in eine befettete Auflaufform schichten,
mit Schinken und Brokkoli belegen, zweite Hälfte der
Kartoffeln darüber verteilen, Überguss zugießen und
mit Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei
180 - 190 Grad 30 - 40 Minuten backen.
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