Kochbuch Rosemaries Kueche (PDF) - Rosemaries Küche
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Gulaschsuppe<br />
für 4 - 6 Personen<br />
50 dag Rindfleisch<br />
3 große Zwiebeln<br />
2 Zehen Knoblauch<br />
1 EL Tomatenmark<br />
1 EL Paprika mild<br />
etwas Paprika scharf<br />
1 TL Kümmel<br />
Salz<br />
ca. 1/4 abgeriebene Zitronenschale<br />
1 TL Majoran<br />
1 EL Essig<br />
3 - 4 große Kartoffeln<br />
2 Paar Würstel<br />
2 EL Schmalz<br />
1 l Suppe<br />
evtl. 1 TL Mehl zum Binden<br />
Geeiste Gurkensuppe<br />
für 4 - 6 Personen<br />
2 Feldgurken<br />
1/4 l Joghurt<br />
1/4 l Sauerrahm<br />
Saft einer 1/2 Zitrone<br />
1 Zweig Dille<br />
Salz & Pfeffer<br />
evtl. Prise Zucker<br />
Gurken schälen, entkernen, klein schneiden und mit<br />
Joghurt und Rahm im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer,<br />
evtl. Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken. Dille<br />
fein schneiden und einrühren. Suppe gut kühlen.<br />
Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Geschnittene<br />
Zwiebeln und Knoblauch in Schmalz goldbraun anrösten,<br />
Fleisch beigeben, durchrühren, Tomatenmark<br />
und Pap ri ka dazugeben, kurz durchrösten, mit Essig<br />
ablöschen und mit Suppe auf gießen, Gewürze beimengen<br />
und ca. 50 Minuten dünsten. Klein geschnittene<br />
Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen, bis<br />
Kartoffeln kernig weich sind.<br />
Würstel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in<br />
die Suppe geben. Sollte die Suppe zu wenig gebunden<br />
sein, Mehl mit Wasser anrühren und zügig in die<br />
Suppe einrühren. Kurz durchkochen lassen und<br />
nochmals abschmecken.<br />
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