Wir kochen gut - Ziltendorf

mit Salz und Paprika einreiben, mit 01 bepinselnund auf dem. Grillspieß befestigen.Während des Grillens drehen und ab undzu erneut mit Öl bepinseln. Geflügel kannjedoch auch halbiert oder geviertelt gegrilltwerden. Dabei Beine und Flügelgegebenenfalls festbinden, damit sienicht sperrig abstehen. Nach Belieben dieInnenseiten anstelle von Paprika mit zerdrücktemRosmarin einreiben.SchinkenEin gekochtes Schinkenstück mit Zitronensaftbeträufeln und 10 Minuten ziehenlassen. Mit Öl bepinseln und im vorgeheiztenGerät auf beiden Seiten grillen.Das Schinkenstück kann beim Anrichtenmit Apfelscheiben belegt werden, diekurze Zeit mitgrillen müssen.BratwürstchenRohe Bratwürstchen kurz in kochendesWasser halten und abtrocknen. Bei bereitsgebrühten Würstchen ist das nicht nötig!Mit Öl bepinseln und goldbraun grillen.FischfiletDas Fischfleisch gegebenenfalls in Stückeschneiden, die der Grillgröße entsprechen,mit Zitronensaft oder Weinessig beträufeln,nach etwa 20 Minuten leicht würzenund mit Öl bepinseln. Im vorgeheiztenGrillgerät auf beiden Seiten goldbraunwerden lassen. Oder vorbereitete Fischfiletswürzen und mit Tomatenmark bestreichen.Auf jedes Stück eine dünneScheibe rohen Schinken legen, die Filetszusammenrollen und feststecken. Mit Ölbepinseln und unter Wenden grillel'].Grüne HeringeDie vorbereiteten Heringe abtrocknen, amRücken leicht schräg einschneiden, mitZitronensaft, Salz und gehackten Kräuternwürzen. Dann ölen und grillen oder inAluminiumhaushaltfolie eingeschlagengaren.wie das Fleisch geschnitten, abwechselnddamit aufspießen. An beiden Enden sollsich Brot befinden. Vor dem Grillen allesmit reichlich Öl bepinseln.SchaschlykWürfel von Hammel- und Schweinefleisch,nach Belieben auch Stücke von Leber undNiere, abwechselnd mit Zwiebelscheibenauf Spieße reihen. Mit Salz und Paprikabestreuen, ölen und grillen.LendenspießchenWürfel von Rindslende abwechselnd mitkleinen Zwiebeln und Stückchen vondurchwachsenem Räucherspeck aufSpieße reihen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen,mit Tomatenmark bestreichen,ölen und grillen.NierenspießchenNieren halbieren, gründlich säubern undvon den Harnsträngen befreien, in Würfelschneiden. Vorbereitetes Herz in kleine,etwa 1 1 / 2 cm dicke Scheiben schneiden.Das Fleisch 30 Minuten in Rotwein ziehenlassen. Abwechselnd mit Zwiebel- undTomatenvierteln und Delikateßgurkenscheibenauf Spieße ziehen. Mit Salz undPfeffer würzen, ölen und grillen. Heiß auftragen.LeberspießchenLeberstückchen - auch von Geflügelleberabwechselndmit Apfelscheiben oderPfirsichwürfeln auf Spieße reihen und mitÖl bepinseln. Die Fleischstücke erst nachdem Grillen salzen. - Oder Leberscheibenund Zwiebelwürfelehen mit Salz undKräuterpulver bestreuen und in dünneRäuberfleischGleichmäßig geschnittene Scheiben einesLendenstückes mit der Hand leicht klopfen,damit sie recht mürbe werden, mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen. Speck undRoggenbrot, in ebenso große ScheibenVerschiedene Zutatenauf Spießchen reihen, ,