Wir kochen gut - Ziltendorf

kelchen als Flügel auflegen. Bei süßer Füllungmit Staubzucker besieben.lustige SalatschüsselZu Wiener Würstchen anstelle des üblichenKartoffelsalates leichter verdaulichenReis- oder Teigwarensalat (siehe Seite 33)geben. Gurkenstücke oder Tomaten mitMayonnaisegesichtern versehen und Mützchenaus dünnen, zur Tüte gedrehtenSchnittwurstscheiben aufsetzen. Damit dieSalatschüssel ringsherum garnieren.Würstchen maxJe Portion ein Bockwürstchen längs halbierenund auf eine pikant abgeschmeckte,in einem Suppenteller bereits erstarrteGelatineschicht (auf 1 / 2 1 Flüssigkeit 15 gGelatine) legen, so daß damit die gescheitelteFrisur eines Gesichtes angedeutetwird. Eischeiben mit Kapern ergeben dieAugen, ein Stückchen saure Gurke dieNase und gare Möhre den Mund. DaraufWürstchenmaxvorsichtig flüssige Gelatinelösung gießenund fest werden lassen. Gestürzt mit einerHalskrause aus gehacktem Ei und frischenKräutern versehen. Es ist wichtig, daß dieGarnitur sorgfältig aufgelegt wird undbeim Aufgießen der Gelatine nicht verrutscht,damit der Würstchenmax nachdem Stürzen ein dekoratives Gesicht hat.Das Kapitel „Kinderkost" wurde von ProfessorDr. med. L. Weingärtner, Direktorder Universitäts-Kinderklinik Halle (Saale).durchgesehen.175