Wir kochen gut - Ziltendorf

Schinken und Käse in kleine Würfel schneidenund mit der Mayonnaise vermischen.Die Pastetchen damit füllen, obenauf jeweils1 Ei schlagen und das Eiweiß mitwenig Salz bestreuen. In der Elektroformoder Herdröhre überbacken, bis das Ei gestocktist. Jedes Pastetchen mit Anschovisstreifengarnieren und auf je 1 Salatblattanrichten. Dazu eine Schüssel frischen grünenSalat geben. - Anstelle von Schinkenlassen sich auch verschiedene Bratenrestefür die Eierpastetchen verwenden.Kartoffelgeröstel (Einzelportion) 480250 g gekochte Kartoffeln, 1 Eßlöffel Kokosfett,Salz, Pfeffer, 30 g vollfetter Schnittkäse.Die geschälten Kartoffeln grob raspeln, mitdem erhitzten KokosfettimTiegel unter häufigemWenden anbraten, dabei mit Salz undPfeffer bestreuen. Den geraspelten Käsedaruntermischen, alles zu einem flachenKuchen zusammenschieben und auf kleinerFlamme noch so lange backen, bis dieUnterseite knusprig braun geworden ist.Auf einen Teller stürzen. Als Beilage eignensich Tomaten-, Paprika- oder grüner Salat.Eierkuchen mit pikanter Fülle 11801 Dose Dorschleberpaste, 3 Eßlöffel Mayonnaise,1 / 2 Zwiebel, 3 Tomaten, 1 Beute~backfertiges Eierkuchenmehl, Bratfett oderÖl.Die Dorschleberpastete mit Mayonnaiseund geriebener Zwiebel verrühren, zuletzt2 kleinwürfelig geschnittene Tomaten daruntermischen.Mit dieser Fülle die nachVorschrift gebackenen Eierkuchen zurHälfte bestreichen, die andere Hälfte darüberklappenund mit einigen Tomatenscheibenbelegen. Möglichst einen frischenSalat als Ergänzung dazu auftragen.Weißkrauttopf mit Würstchen 1310400g Weißkraut, 1 Scheibe Speck (etwa40g), 3 /4! Würfelbrühe oder Wasser, 1 / 2Tasse Reis, Salz, 1 / 2 Teelöffel Kümmel,2 polnische Würstchen.Das vorbereitete Weißkraut hobeln oderdünnstreifig schneiden und mit den ausgelassenenSpeckwürfelchen andünsten. Dieheiße Brühe, den gewaschenen Reis unddie Gewürze zufügen. Das Gericht auf klei-162Weißkohl dünnstreilig sdine/denner Flamme garen und zum Schluß dieWürstchen mit erhitzen.Quarkklöße mit Blutwurst 188065g Margarine, 1 Prise Salz, 1 / 2 TeelöffelPaprika, 200 g Quark, 2 Eier, 200 g Mehl,1 Teelöffel Backpulver, 2 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel,100 g Blutwurst.Die Margarine mit Salz und Paprika schaumigrühren, den möglichst durch ein Siebgestrichenen Quark, die Eier und das mitBackpulver gesiebte Mehl zufügen. Aus derMasse kleine Klöße formen, in siedendemSalzwasser 10 Minuten leise kochen und5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen in demerhitzten Öl die feinwürfelig geschnitteneZwiebel und die Blutwurstwürfel braten.Über den abgetropften Quarkklößen anrichten.Tomatenfisch 770400 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig,200 g Tomaten, Salz, 1 Ei, 1 / 8 1 Joghurt odersaure Sahne, 1 kleine Zwiebel, 1 EßlöffelMehl, 1 Eßlöffel Feinmargarine, Petersilie.Das mit Zitronensaft beträufelte Fischfiletund diein Scheiben geschnittenen Tomatenin eine gefettete feuerfeste Form schichten,dabei leicht salzen. Ei, Joghurt, geriebeneZwiebel und Mehl verquirlen und darübergießen.Mit Feinmargarineflöckchen belegenund in der heißen Röhre etwa 30 Minutengaren. Beim Anrichten mit gehackterPetersilie bestreuen. Butterreis oder Salzkartoffelnals Beilage dazu geben. - DasFischgericht läßt sich statt mit Tomatenscheibenauch mit Gurkenscheiben bereiten.Dann unter den Joghurt noch 1 FläschchenTomatenmark rühren.