Wir kochen gut - Ziltendorf

Karamelpudding 81080 g Zucker, 1 / 2 1 Milch, Salz, 50 g Stärkemehl.50 g Zucker bis zu hellbrauner Farbe erhitzen.Mit 3 / 9 1 kochender Milch ablöschenund kochen, bis sich der Zucker gelösthat. Dann den restlichen Zucker und 1 PriseSalz zufügen. Das Stärkemehl in der zurückbehaltenenMilch anquirlen, in dieKaramelmilch gießen, unter Rühren aufkochenund in eine kalt ausgespülte Formgeben. Erkaltet stürzen und mit VanilleoderMandelsoße auftragen.Rote Grütze 7701 / 2 1 roter Fruchtsaft, 50 g Zucker, Salz,50 g Stärkemehl, Mandeln, Früchte.3 / 9 1 Saft, Zucker und 1 Prise Salz aufkochen,bei sehr herbem Saft die Zuckermengeerhöhen. In dem restlichen Saft das Stärkemehlanrühren, zu dem erhitzten Saftgeben,mehrmals aufkochen und in eine kalt ausgespülteForm gießen. Die erkaltete Grützestürzen, mit gestiftelten Mandeln undFrüchten verzieren. - Statt Saft kann dünnesObstmus verwendet werden. Zum Dikkensind auch 65g Grieß (10 Minuten Garzeit)oder 45 g Sago (30 Minuten Garzeit)geeignet.Grießpudding 7301 / 2 1 Milch, Salz, 50 g Zucker, Zitronenschale,60 g Grieß.3 / 9 1Milch,1 Prise Salz, Zucker und Zitronen-_schale aufkochen, vom Feuer nehmen.Den Grieß in der restlichen Milch anquirlen,sofort in die Milch gießen und langsamauf kleiner Flamme ausquellen lassen.Dabei mehrfach umrühren. In eine kaltausgespülte Form gießen. Mit einer Fruchtsoßeoder mit Kompott auftragen.Puddingkremtorte (Charlotte) 3600Etwa 2 Päckchen Toastbiskuits, 1 1 / 2 1 Mi Ich,3 1 / 2 Päckchen Puddingpulver (VanilleoderMandelgeschmack). 175 g Zucker,50 g Butter, 2 Eßlöffel Weinbrand, 2 Eier,Salz, 1 / 9 1 Schlagsahne oder -krem.In einer gefetteten Springform Toastbiskuitsrings um den Rand stellen und auchden Boden der Form damit belegen. AusMilch, Puddingpulver und Zucker nach Vor-150Charlotte bereitenschritt einen dicken Pudding bereiten, vomFeuer nehmen, die Butter, den Weinbrandund die Eigelb unter flottem Rühren zufügen.Die Eiweiß zusammen mit 1 PriseSalz zu steifem Schnee schlagen und zuletztunterheben. Die Hälfte der Puddingmassevorsichtig in die ausgelegte Formfüllen. Darauf eine Schicht Biskuits anordnen,die restliche Puddingkrem einfüllen,glattstreichen und obenauf mit einigenBiskuits - gegebenenfalls zerteilt - verzieren.Die Puddingkremtorte gut kühlen undnach dem Erstarren vorsichtig aus derFonn lösen. Kurz vor dem Anrichten mitSchlagsahne bespitzen. - Durch Hinzufügenvon gehackten Mandeln oder Nüssenund Rosinen läßt sich die Speise noch verfeinern.Joghurtspeise 7201 / 4 1 Milch, 50 g Zucker, Salz, 1 / 2 PäckchenPuddingpulver (Himbeergeschmack), 1Glas Joghurt, 1 Messerspitze abgeriebeneZitronenschale,1 / 2 Paket Feinfrosthimbeerenoder 1 kleines Glas abgetropfteBeeren.Aus Milch, Zucker, 1 Prise Salz und Puddingpulvernach Vorschrift einen Puddingkochen. Etwas abgekühlt mit verquirltemJoghurt, Zitronenschale und Himbeerenvermischen. Die Speise in Schälchen füllenund erkaltet mit einigen zurückbehaltenenFrüchten garnieren.Ouarkkrem 960375 g Quark, 100 g Zucker, Salz, 1 bis 2 Eier,