Wir kochen gut - Ziltendorf

Schokoladenbrezeln 2170Einern Mürbeteig 20 g Kakao und 1 EßlöffelMilch oder Kaffee zufügen. Kleine Brezelnformen, vor dem Backen mit Zuckerwasserbestreichen und nach Belieben mit gestoßenemKandiszucker bestreuen.Schwarz-Weiß-Gebäck 2310Der einen Hälfte des Mürbeteiges 15 gKakao, 25 g Staubzucker und gegebenenfalls1 bis 2 Eßlöffel Flüssigkeit zusetzen.Nach dem Aasten des Teiges jede Teigartzu einer rechteckigen Platte ausrollen, mitEiweiß oder Wasser bestreichen, beideaufeinanderlegen, zusammenrollen undmit scharfem Messer in etwa 1 / 2 cm starkeScheiben schneiden. Auf leicht gefettetemBlech mit verquirltem Ei bestreichen undetwa 15 Minuten bei Mittelhitze backen. -Die Plätzchen lassen sich besser schneiden,wenn die Teigrolle zuvor einige Zeit imKühlschrank gestanden hat.Mandelkringel, Nußeckchen 2310Mürbeteig ausrollen, Kringel ausstechenoder gleichmäßige Streifen schneiden undin Eckchen teilen. Mit Eigelb bestreichenund in dünne Scheiben geschnitteneMandeln oder Nüsse auflegen und backen.Biskuitplätzchen 9503 Eier, 100 g Zucker, Salz, Zitronenschale,80 g Weizenmehl, 20 g Stärkemehl.Eigelb, Zucker, Salz und geriebene Zitronenschalemit dem Schneeschläger (elektrischoder mit der Hand) schaumig rühren,bis die Masse kremartig wird. Den steifenEischnee auf die Eigelbmasse geben, dasMehl darübersieben und alles untereinanderheben.Das gefettete Backblech mitMehl bestäuben. Mit 2 Teelöffeln dieMasse bei mindestens 3 cm Abstand aufdas Blech geben und die Plätzchen goldgelbbacken.Sandgebäck 2390125 g Margarine oder Butter, 1 Ei,' 125 gZucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 125 gWeizenmehl, 125 g Stärkemehl.13 Wir kochen gutSchwarz-Weiß-Geböclc schneidenund mit verquirltem Ei bepinselnMargarine, Ei und Zucker schaumig rühren,nach und nach das Mehl zufügen. Der Teigmuß geschmeidig sein. Mit der TeigspritzeStreifen, Ringe und S formen und bei Mittelhitzeetwa 10 Minuten backen. - NachBelieben können die Gebäckstücke zurHälfte oder ganz in Schokoladenglasurgetaucht werden.Anisplätzchen 24604 Eier, 300 g Zucker, 250 g Weizenmehl,50 g Stärkemehl, 1 Eßlöffel Anis.Eier und Zucker 1 / 4 Stunde schaumig rühren(elektrisch nur etwa 5 Minuten). Dieübrigen Zutaten zufügen und nochmals solange rühren. Auf ein gefettetes, bemehltesBlech mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen setzen,über Nacht stehenlassen und bei gelinderHitze ganz hell backen. Es bilden sichdabei der für dieses Gebäck typische „Sokkel"und das „Schaumkäppchen".Makronen 11002 Eiweiß, 1 Prise Salz, 80 g Staubzucker,125 g Mandeln, Nüsse oder Kokosraspel,3 bittere Mandeln, etwas Vanillinzucker.Eiweiß und Salz nahezu steif schlagen, erstdann den Staubzucker nach und nach zu-193