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VERLAG FÜR DIE FRAU
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wir kochen gutMehr als 1 000 erprob
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InhaltVorwort . . . . . . . . . . .
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Die ErnährungDer Nahrungsbedarf is
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Gewichte - Mengen - VorräteEine ex
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Wäschestoff zu bedecken. Beim Eink
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Entwickelt vom Institut für Ernäh
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Der genießbare TeilVitaminevon 100
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KapernKapern sind die sauer eingele
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WorcestersoßeDiese fertig käuflic
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Brotaufstrich - BelagDas Getreideko
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Die Pumpernickelscheiben mit Butter
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FRISCHKOSTAUS BLATTSALATENZu den Bl
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en schneiden oder hobeln. leichter
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Chicoreesalat 210 Herzhafter Apfels
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Salatsoße mit Ei 2001 Ei, 1 Eßlö
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Kartoffelsalat 770750 g Salatkartof
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litronenentsaher für sparsamen Ver
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aufkochen lassen.· Aufgedeckt 30 b
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lassen. Vor dem Auftragen gehackte
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Den gewaschenen Ochsenschwanz denGe
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verfeinert, 1 Schuß Milch mildert
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SoßenDie Soßen sollen Speisen vol
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und Zucker abschmecken. Gekochte Ma
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Kapern und Petersilie zufügen. Mit
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KartoffelnAn der Kartoffel ist viel
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Eierkartoffeln 2650 Gefüllte Karto
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Klöße aus rohen Kartoffeln 1940(V
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GemüseDas Gemüse spielt infolge s
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Echtes Leipziger Allerlei 1930200 g
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Grünes Kohlrabigemüse 600750 g ju
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Mehl, '1.1 Brühe, 20 g Semmelbrös
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1 Zwiebel, Salz, Paprika, 1 Tasse R
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kleiner Flamme dick ausquellen lass
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lauchzehe, 50 g Fett, 1 kg zartes G
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Gefüllter Paprika 1780250 g Gehack
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(wie Spinat) muß angetaut werden.
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Pikante Pilze 790750 g Pilze, 40 g
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FleischMit seinem hochwertigen Eiwe
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das Fleisch in gleichmäßige Stuck
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fest ausgedrücktem Weißbrot zweim
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anbraten, mit Salz bestreuen, die i
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kommen am besten in der Pfanne in d
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Gefüllter Hackbraten2 Eßlöffel S
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es entstehen kleine Schüsselehen,
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eeren, Lorbeerblatt und Gewürzkör
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Milchschweinchen). Kleine Tiere wer
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zerschneiden, dann quer in Portions
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Fleischwolf drehen. Auch 50 g Champ
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FischFische sind nahrhaft und bekö
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Großer Bratfisch 2190 Paniertes Fi
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SeezungeHeilbuttFischtopf mit Gemü
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Sauerkraut belegen, fest zusammenro
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HechtFlußaalStör3 / 8 1 Wasser, 1
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Hummer (Krebs)AusterKrabbeist damit
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mit Salz und Paprika einreiben, mit
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EierEier sind ein hochwertiges Nahr
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Ausgebackene Eier 5304 Eier, Ausbac
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Eierkuchen mit EinlagenIn den gefet
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MilcherzeugnisseMilcherzeugnisse ge
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3 geriebene bittere Mandeln, 1 Pris
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GetreideerzeugnisseZu der großen G
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etwas Salz, 1 Spur Muskat und den g
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echen, in siedendem Salzwasser koch
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Die Margarine sahnig rühren, Zucke
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Semmelpudding 2450Die Masse des Sem
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geschnittene Gurke zufügen und das
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Reis mit Spargel 1290200 g Reis, 1
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HülsenfrüchteLinsen, weiße und f
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gar dünsten. In der übrigen Marga
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Backäpfel 6506 bis 8 Äpfel, 1 Eiw
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Kirschenschaum 1210500 g Sauerkirsc
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Erdheer-Joghurt-Krem 5902 Flaschen
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Zitronenkrem 6904 Eier, 80 g Zucker
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Süße SpeisenZu den süßen Speise
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Quark durchstreichen2 Eßlöffel ro
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oder in die Röhre stellen, bis die
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SpeiseeisDie Speiseeisbereitung im
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SchnellkücheRezepte, die geringen
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Das Brot mit Butter bestreichen und
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zugeben und unter vorsichtigem Um h
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ResteverwertungOft bleibt von einer
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ßem Fett braten. Von der Masse kö
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gießen und zugedeckt in der vorgeh
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Borschtsch (UdSSR) 1960375 g Rindfl
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noch ein kurzes Aufkochen erfolgen.
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Die größeren Kinder bekommen Malz
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kelchen als Flügel auflegen. Bei s
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Türkischer Mokka (Einzelportion) 3
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Kalter Fruchtpunsch 93011 Apfelsaft
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Schorlemorle mit Apfelsaft 240 So e
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Zusammen mit Eiswürfelehen schütt
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chen der untergeschlagenen Luft fä
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BienenstichTeig von 500 g Mehl; 150
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und Sahne unterrühren. Den Guß ü
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