- Seite 1: VERLAG FÜR DIE FRAU
- Seite 6 und 7: Herausgeber: Verlag für die Frau70
- Seite 8 und 9: Vorwort„wir kochen gut" - dieser
- Seite 10 und 11: Kohlenhydrate sind Zucker und Stär
- Seite 12 und 13: Teigwaren als HauptgerichtHülsenfr
- Seite 14 und 15: Normative BedarfssätzeHAUPTNÄHRST
- Seite 16 und 17: NährwerttabelleDer genießbare Tei
- Seite 18 und 19: Richtig würzenRichtiges Würzen is
- Seite 20 und 21: kleinen gemahlenen Paprikaschoten i
- Seite 22 und 23: PimpinelleFür Suppen, Soßen, Mari
- Seite 24 und 25: Unter die sahnig gerührte Butter d
- Seite 26 und 27: Frischkost und SalateBlattsalate, R
- Seite 28 und 29: RettichSpinatRettiche, Möhren und
- Seite 30 und 31: Rettich, 60 g ausgebratene Würfel
- Seite 32 und 33: Sellerieessig marinieren und alle Z
- Seite 34 und 35: Spargelsalat 210500 g Spargel, Zitr
- Seite 36 und 37: Teigwarensalat 111 O Wildfleischsal
- Seite 38 und 39: Brühen - Suppen - KaltschalenDie f
- Seite 40 und 41: Kartoffeln zu dämpfen, dann läßt
- Seite 42 und 43: Schoten suppe 700500g Schoten, 1 1
- Seite 44 und 45: SÜSSE SUPPENUND KALTSCHALENMilchsu
- Seite 46 und 47: den stehenlassen. Die ganzen oder z
- Seite 48 und 49: Kümmelsoße 450Wie Zwiebelsoße be
- Seite 50 und 51: Pilzsoße 470Bei der Bereitung eine
- Seite 52 und 53: Marmeladen soße 350100 g Marmelade
- Seite 54 und 55:
gen. Nach Belieben 1 Stich Butter o
- Seite 56 und 57:
esonders· gut, wenn ein Rest Brate
- Seite 58 und 59:
en 1 kleine Zwiebel an den Teig rei
- Seite 60 und 61:
500 g Fischfilet, Salz, 2 Eßlöffe
- Seite 62 und 63:
Den garen, geschälten Sellerie ras
- Seite 64 und 65:
und aufkochen. Die unzerteilten Por
- Seite 66 und 67:
Krautklöße 141050 g Schinkenspeck
- Seite 68 und 69:
die feingeschnittene Zwiebel kurz d
- Seite 70 und 71:
Den in kleine Würfel geschnittenen
- Seite 72 und 73:
Gurkenkernfleisch ausschabenGefüll
- Seite 74 und 75:
III. 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffe
- Seite 76 und 77:
PilzeWer kein Pilzkenner ist, kann
- Seite 78 und 79:
Krause Glucke Stockschwämmchen But
- Seite 80 und 81:
Salzwasser streuen, nicht zu weich
- Seite 82 und 83:
Pökelzunge nach der beim Kaufen an
- Seite 84 und 85:
kommt immer erst dann hinzu, wenn d
- Seite 86 und 87:
Koteletts von Schweine- oder Hammel
- Seite 88 und 89:
Gefüllte Kalbsbrust 31601 kg Kalbs
- Seite 90 und 91:
und in Scheiben schneiden, dabei di
- Seite 92 und 93:
herausnehmen, in dem Bratsatz das M
- Seite 94 und 95:
en und den Rest in Streifchen zum S
- Seite 96 und 97:
Zuletzt werden die beiden unter dem
- Seite 98 und 99:
Zwiebel goldgelb werden lassen,3 /
- Seite 100 und 101:
eitet. Es ist besonders darauf zu a
- Seite 102 und 103:
Rohen Fisch In Portionen teilenLorb
- Seite 104 und 105:
~/}/,~~·~~·~~,·,;:~.-,•... „
- Seite 106 und 107:
Gebratene grüne Heringe 1690 Saure
- Seite 108 und 109:
Süßwasserlische:Lachs~Blaufelchen
- Seite 110 und 111:
Süßwasserfische: Regenbogenlorell
- Seite 112 und 113:
GrillenIn der modernen Küche ist d
- Seite 114 und 115:
Speckscheiben von etwa 5 x 10cm wik
- Seite 116 und 117:
Gefüllte Eier 4 Eiweiß= 644 bis 6
- Seite 118 und 119:
SpiegeleierIn Pfanne oder Tiegel et
- Seite 120 und 121:
Plinsen 1340150 g Mehl, 10 g Hefe,
- Seite 122 und 123:
Ouarkkugeln in Pumpernidce/ wälzen
- Seite 124 und 125:
Käseschnittchen 13802 Ecken Schmel
- Seite 126 und 127:
Suppe BreistürzfähigeSpeiseMehl 4
- Seite 128 und 129:
lassen. Die Klöße können mit zwe
- Seite 130 und 131:
frische Tücher legen. Alles anhaft
- Seite 132 und 133:
Teigtaschen (Maultaschen) 1570Nudel
- Seite 134 und 135:
und zu einem dicken Kloß abbacken.
- Seite 136 und 137:
eis fest eindrücken und etwa 10 Mi
- Seite 138 und 139:
HalerReisausquellen lassen oder in
- Seite 140 und 141:
Vollsoja enthält vollwertiges Eiwe
- Seite 142 und 143:
ObstObst ist ein äußerst wichtige
- Seite 144 und 145:
Birnenigel 9602 bis 4 Birnen, Mande
- Seite 146 und 147:
Pl/aumenentsteinerAprikosenkompott
- Seite 148 und 149:
Heidelbeer-Zwieback-Speise 2870200
- Seite 150 und 151:
Stärkemehl schaumig schlagen, den
- Seite 152 und 153:
Karamelpudding 81080 g Zucker, 1 /
- Seite 154 und 155:
Apfelsinensaft dazugeben. Mit demSc
- Seite 156 und 157:
Strudel bereiten: Teig dünn auszie
- Seite 158 und 159:
Das Fruchtmark (es kann auch aus et
- Seite 160 und 161:
Sülze mit Blitzsoße 9302 Eßlöff
- Seite 162 und 163:
Kapern, 1 Eßlöffel gehackte Kräu
- Seite 164 und 165:
Schinken und Käse in kleine Würfe
- Seite 166 und 167:
wälzen und entweder in heißem Fet
- Seite 168 und 169:
Gerichte aus aller WeltDie Küche e
- Seite 170 und 171:
form geben. Sahne, Rosenpaprika sow
- Seite 172 und 173:
KinderkostDie Ernährung der Kinder
- Seite 174 und 175:
ERNÄHRUNG DER KLEINKINDERUND DER S
- Seite 176 und 177:
Geruchssinn Veränderungen wahrnimm
- Seite 178 und 179:
GetränkeEin gutes schmackhaftes Ge
- Seite 180 und 181:
Schwarzer TeeLindenblütenEistee 11
- Seite 182 und 183:
Kalte Ente 8301 Zitrone, 100 bis 15
- Seite 184 und 185:
Gurkenmilch 370 Rotweinmilch 3701 /
- Seite 186 und 187:
BackwerkSoll ein Gebäck gut geling
- Seite 188 und 189:
Blech einfettengestellt gehen lasse
- Seite 190 und 191:
50 g Zucker und dem Puddingpulver e
- Seite 192 und 193:
RosinenstoHen etwa 106801 kg Mehl,
- Seite 194 und 195:
schlagen, wieder ausrollen und zusa
- Seite 196 und 197:
geben. Die geriebenen Mandeln und d
- Seite 198 und 199:
TORTENMürbeteig-Tortenboden(26 cm
- Seite 200 und 201:
Eigelb, Staubzucker und Salz zusamm
- Seite 202 und 203:
Brauner Weihnachtskuchen 371065 g S
- Seite 204 und 205:
Hitze auf gefettetem Blech etwa 25
- Seite 206 und 207:
abgeriebene Zitronenschale, 2 Eier,
- Seite 208 und 209:
HaltbarmachenLebensmittel können f
- Seite 210 und 211:
Verstellbare Einkochklammerfestschr
- Seite 212 und 213:
Rosen k oh 1: Die gewaschenen Rösc
- Seite 214 und 215:
Damplentsakenabschließenden Haube
- Seite 216 und 217:
eit geöHneten Backröhre bereitet
- Seite 218 und 219:
die Bohnen gießen, so daß sie gan
- Seite 220 und 221:
und kalt stellen. Je kg Fleisch 250
- Seite 222 und 223:
werden. Andernfalls Keime erst vor
- Seite 224 und 225:
Sind aber Gläser vorgesehen, so st
- Seite 226 und 227:
Tischkarten stehen im allgemeinen o
- Seite 228 und 229:
Das Abc der KücheAbhacken oder abb
- Seite 230 und 231:
Gefrierkonserve: Das ist die neue B
- Seite 232 und 233:
einem feuchten Tuch bedeckt werden.
- Seite 234 und 235:
SachwortverzeichnisAal, blau 105 Ap
- Seite 236 und 237:
Fischfilet, gegrilltes 111 Fruchtma
- Seite 238 und 239:
Käseförmchen 122Käsekroketten 12
- Seite 240 und 241:
Pilzklöße 75Pilzomelett 76Pilzpfa
- Seite 242:
Sü!Se Luft 152 überbacken 231 Wil
Change language