Wir kochen gut - Ziltendorf

Das Brot mit Butter bestreichen und imTiegel hellbraun werden lassen. Jede Brotscheibemit Schmelzkäsescheiben belegen,den Tiegel zudecken und so lange aufdem Feuer lassen, bis der Käse zu schmelzenbeginnt. Je 2 dieser Brotscheiben ineinen Suppenteller legen, 1 rohes Ei daraufschlagenund kochende Brühe in dünnemStrahl aufgießen, so daß das Ei gerinnt.Mit gehackter Petersilie bestreuen. - Anstelleder Würfelbrühe läßt sich auch klarekochfertige Suppe (Rindfleisch-, Eierfadennudel-,Gemüsesuppe) verwenden.Schnelle Schnittchen 12104 Scheiben Schwarzbrot, 2 Eßlöffel Tomaten-oder Paprikamark, 4 Scheiben durchwachsenerSpeck, 4 große Tomaten, 100 gReibkäse.Die Brotscheiben mit Tomatenmark bestreichen.Je 1 Speckscheibe und darauf 1in Scheiben geschnittene Tomate legen.Mit reichlich Reibkäse bestreuen und inder Elektroform oder Herdröhre so langeüberbacken, bis der Käse eine geschmolzeneKruste ergibt.sich gebratene Klöße, Brat- oder Salzkartoffeln.Lukulluswürste 11702 Bockwürste, Senf, Ecke Schmelzkäse,2 dünne Scheiben Speck, Bratfett.Die Bockwürste längs halbieren, die Innenseitenmit Senf bestreichen. Dicke Schmelzkäsescheibenauflegen, die Wursthälftenjeweils wieder zusammenfügen, mit Speckscheibenumwickeln und mit Zahnstochernbefestigen. Im Tiegel in reichlich Fett braten,bis der Speck goldbraun ist. Mit Butterreisoder Brot und Frischkostsalat vervollständigen.Räucherfischpfanne 11901 Stück Speck (etwa 40 g), 400 g gekochteKartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 200 g Räucherfisch,2 Eßlöffel Milch, Salz, 2 Eier, 1 Eßlöffelgehackte Kräuter.In den ausgelassenen Speckwürfelchen dieKartoffelscheiben anbraten. Die kleingeschnitteneZwiebel und etwas später dengehäuteten, entgräteten und in kleineStücke zerpflückten Fisch zugeben. UnterWenden mitbraten. Dann die mit Milch undwenig Salz verrührten· Eier darü(jergießenund stocken lassen. Beim Anrichten mitKräutern bestreuen.Tomatenkraut 5801 kleine Zwiebel, 100 g Knackwurst, 1 EßlöffelFett, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 4 EßlöffelSahne, 1 / 2 Glas Sauerkraut, Salz,Zucker.Die Zwiebel fein, die Knackwurst gröber zerkleinernund in dem heißen Fett anbraten.Das mit Tomatenmark und Sahne vermischteSauerkraut zufügen und zugedeckt.erhitzen. Das Gericht mit Salz und 1 PriseZucker abschmecken. Als Beilage eignenWürstelgulasch 11403 Bockwürste, 2 Möhren, 1Tomate,1 kleineZwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, knapp 1 / 4 1Würfelbrühe, Salz, Mehl, 1 kleine Gewürzgurke,Paprika, Zucker.Die gehäuteten Bockwürste in Scheibenteilen. Möhren, Tomate und Zwiebel inkleirie Würfel schneiden und in die Hälfteder erhitzten Margarine geben. Nach einigenMinuten die Brühe und etwas Salzzufügen. Die Wurstscheiben in Mehl wenden,in der restlichen Margarine anbratenund ebenso wie die Gurkenwürfelehen zuden garen Möhren geben. Das Gericht mitSalz, Paprika und 1 Prise Zucker abschmekken.Nach Belieben mit 1 Teelöffel kaltangerührtem Mehl binden. - Die Wurstscheibenkönnen auch ungebraten zugefügtwerden.Bratenscheiben mit Kräuterkrem 8404 Scheiben magerer Braten, 2 Salatblätter,4 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Joghurt,1 Eßlöffel Weißwein, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel159