Untersuchungen zur bakteriellen Erkrankung Acidovorax ...

EINLEITUNG
1 EINLEITUNG
Die Ursprünge des heutigen Feldsalates [Valerianella locusta (L.)] - Gemeiner
Feldsalat - gehen auf eine in Mitteleuropa wildwachsende Form zurück. Mit dem
aufkommenden Ackerbau siedelte sich der Feldsalat als Unkraut in Wintergetreide
und in Weinbergen an und wurde als Wildpflanze geerntet. Er wurde erstmals im
Mittelalter in Kultur genommen und eine erste Eignung als Blattgemüse wird
beschrieben. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts mit der Einführung der mineralischen
Düngung wird Feldsalat erwerbsmäßig angebaut (MEYER-REBENTISCH, 2011). Seit
Ende der 1990er Jahre hat Feldsalat einen starken Anbauzuwachs erfahren, wobei
vor allem vorverpackter und gewaschener Feldsalat hoch im Kurs liegt, da er den
Konsumentenwunsch nach einfacher Zubereitung und langer Haltbarkeit, verbunden
mit gutem Geschmack und hohem Gesundheitswert erfüllt (persönliche Mitteilung
N. Laun, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum - Rheinpfalz). Wilden Feldsalat
findet man heutzutage kaum noch.
Der Beginn des kommerziellen Feldsalatanbaus lag in Frankreich, wo auch heute
noch die Hauptanbaugebiete liegen. Von Frankreich aus kam der Feldsalat über die
Schweiz nach Deutschland. Der Anbau konzentriert sich in Deutschland im
Wesentlichen auf zwei Bundesländer: Rheinland-Pfalz und hier schwerpunktmäßig
die Pfalz, die als größtes zusammenhängendes Anbaugebiet Deutschlands gilt, sowie
Baden-Württemberg mit Schwerpunkten im Stuttgarter Raum und in Südbaden.
Aus der Literatur sind unterschiedliche Angaben zu den Anbauflächen und dem
Produktionswert, auf denen Feldsalat kultiviert wird, zu entnehmen. So beschreiben
SCHLAGHECKEN (2010) und BEHR (2009), dass in der franzözischen Region um
Nantes (Loire Atlantique und Vendée) auf einer Fläche von 6000 ha rund 75 % der
Weltproduktion und 85 % der französischen Erzeugung an Feldsalat angebaut
werden. Nach RAMPOLD (2004) betrug die Anbaufläche in Deutschland im Jahr
2003 rund 1590 ha und 270 ha in Unterglasanlagen (davon 705 ha in Rheinland-Pfalz
und 660 ha in Baden-Württemberg). Der Produktionswert der europäischen
Feldsalaterzeugung betrug ca. 118 Millionen Euro auf einer 6750 ha großen
Anbaufläche (Stand: Oktober 2004). Im Jahr 2008 lag der deutsche Produktionswert
1