Gîza : Bericht über die von der Akademie der Wissenschaften in ...

66 Hekmann Junker.
Darstellungen uiclit leicht, den wirklichen Verlauf
der Arbeit zu verfolgen, so kann er natürlich
aus unserem Bild nicht abgelesen werden. Den
einzelnen Szenen muß daher der Platz angewiesen
werden, der ihnen bei genaueren Wiedergaben
der Vorgänge zukommt. — Rechts stehen zwei
schwere Bottiche; ihre Größe und Form paßt
zu den Behältern, in denen die Brauer mit ihren
Fußen das Gemisch stampfen, Wiedemann-P.,
Karlsruhe, Taf . VI, und aus einem ähnlichen Gefäß
wird es in das Sieb gegossen, um es von allen
festen Bestandteilen zu reinigen ^ (1 ^ T:;, • siehe
Holwerda-Boeser, Leiden I, Taf.X. Auf unserem
Bilde ist ja auch daneben der Brauer dargestellt,
der mit den Händen in dem Sieb rührt. Die
Flüssigkeit rinnt in ein baucliiges Gefäß mit ein-
gezogenem Hals und auswärts strebendem Rand,
in den das Sieb eingepaßt ist. Unter dem Rand
sitzt das stark gekrümmte Ausgußrohr, durch
das die gefilterte Flüssigkeit später in die hohen
Bierkrüge gegossen wird, wie Tj, Taf. LXXXHI.
Das Gefäß steht auf kegelförmigen Böcken, ähn-
lich wie der Kochtopf in der oberen Darstellung.
Hier zeigen sich kleine, aber bemerkenswerte
Abweichungen von der üblichen Wiedergabe des
Gefäßes, das, wie die Zusammenstellung Balcz,
ebenda IV, S. 217 f., Abb. 67 und 68 zeigt, einen
Wulstrand und eine kurze, weniger gekrümmte
Ausgußröhre bat und auf einem runden Untersatz,
meist aus Flechtwerk, steht.^ — In der Mitte
knien zwei Bäcker an einem niedrigen Tisch
mit zugespitzten und nach innen eingezogenen
Füßen. Sie formen mit ihren Händen den Teisr,
der rechte zu einem langen ovalen, der linke zu
einem runden Brot. Die Beischriften nennen die
Tätigkeit auf anderen Darstellungen Skr-psn.
Unter psn haben wir uns aber nicht eine be-
sondere Form des Brotes, sondern eine bestimmte
Art des Teiges vorzustellen. Die meisten Laibe
werden dabei oval und rund geformt, wie auf
unserem Bild; daher auch das D
Tj, Taf. LXXXIV gegen
D
^^
ebenda. Daneben aber treten auch
O Leiden
^^7 -förmige
Brote auf, wie Leiden ebenda sowohl bei der
Darstellung des Teigknetens wie beim Erhitzen
des Ofens {iti-'pr-t). Vor allem aber sei auf ein
Gebäck aufmerksam gemacht, das stark an unsere
' Nur Holwerda-Boeser, Leiden I, Taf. X zeigt eine
ähnliche Art der Festigung des Bottichs; er ist hier zwischen
kegelförmigen Böcken eingekeilt.
,Hörnchen' oder , Kipfel' erinnert; der Teig wird
wohl zuerst ganz flach ausgebreitet und dann
gerollt. Das Rollen wird anschaulich und unmiß-
verständlich Tj, Taf. LXXXV wiedergegeben,
unter der Überschrift g—.
\\\\\
, während
es in Leiden unter dem Skr-psn miteinbezogen ist;
die so geformten Kipfel' , sind hier unter dem
Gebäck auf dem Tische dargestellt, und in Tj
trägt sie der Bäcker unter den c^- und O -Broten
zum Backofen. — Dieser Ofen ist am Ende des
Streifens dargestellt: auf dem Boden stehen (im
Kreis) die kegelförmigen Feuerböcke, zwischen
denen die Glut angefacht wird. Darüber werden
die Formen aus gebranntem Ton aufgeschichtet
und erhitzt. Sind sie genügend durchhitzt, so
legt man den Teig hinein, der in ihrer Glut
bäckt. Da der Teig nicht wie bei anderen Brot-
sorten flüssig eingeschüttet wurde, mußte der Teig-
kneter darauf achten, daß die Stücke, die er
bildete, ungefähr die Größe der Formen hatten.
Auf unserem Bilde fehlt der Mann, der den Ofen
schürt, wie bei Tj, in Leiden und bei den meisten
anderen Darstellungen. Ein Bäcker ist an den
Ofen herangetreten und berührt zwei der Formen
mit den Fingerspitzen; er prüft, ob sie schon
genügend erhitzt sind; bei der entsprechenden
Darstellung Wiedemann-P., Karlsruhe, Taf. IV
steht als Beischrift: ,Laß das psn kommen, das
... ist sehr heiß.' Der Einfachheit lialber hat
der Maler nur die ovalen Brotformen wieder-
gegeben; man vergleiche aber dazu Karlsruhe,
Leiden und Tj an den angeführten Stellen. —
Ein zweiter Ofen steht im unteren Bildstreifen
darunter; hier sind auf ähnlichen Feuerböcken
die bd}-FoTmen aufeinandergetürmt, mit der
Öffnung nach innen und nach unten. An der
Deutung des Bildes kann kein Zweifel sein, da
wir diese Öfen auch in zahlreichen Modellen be-
sitzen. Unter den Dienerfiguren, die in der
zweiten Hälfte des Alten Reiches in den Statuenraum
gestellt werden, finden sich vorzugsweise
die Kornreiberinnen, Bierbrauer und die Männer
und Frauen, die den Ofen schüren. Man sieht
dabei, daß die Brotformen im Dreieck lose an-
einandergelegt werden, den Boden nach außen;
nach oben rücken die Lagen immer enger zusammen,
und die Pyramide wird an der Spitze
mit einer umgestülpten Form geschlossen. •— Am
Ofen kauert eine Frau, die das Feuer schürt;
sie hält, wie auf den Flach- und Rundbildern
üblich, eine Hand vor das Gesicht, um sich vor
der Hitze und den beim Schüren herausstiebenden