KONSTRUKTION & ENGINEERING - konstruktion.de

Branche & anwendung • anuga Food Tec
Die Zeiten, in denen eine Verpackung
lediglich das Produkt schützen sollte, gehören
der Vergangenheit an. Heute muss die
Verpackung mehr leisten, muss intelligent
und interaktiv sein: Sie soll Waren entlang
der gesamten Lieferkette verfolgen, Fälschungen
entlarven, prüfen, ob eine Verpackung
schon einmal geöffnet war oder anzeigen,
ob die Kühlkette unterbrochen
wurde. Rasant verbreiten sich zur Zeit QR-
Codes: in Zeitschriften, auf Plakatflächen,
aber auch auf Verpackungen. Immer mehr
Markenartikler und der Handel nutzen
mittlerweile den zweidimensionalen
„quick-response“-Code. Hat der Verbraucher
ein Mobiltelefon mit eingebauter Kamera
oder ein Smartphone, kann er damit
den auf die Verpackung gedruckten Code
einscannen. Die Geräte verfügen über eine
Software (App), die den Code entschlüsselt
und direkt auf die entsprechende Website
des Herstellers weiterleitet, wo der Konsument
weitere Informationen findet. Der
begrenzte analoge Raum auf einer Verpackung
wird so virtuell erweiterbar.
QR-Codes werden jedoch nicht nur zur Markenkommunikation
eingesetzt. Der Druckmaschinenhersteller Heidelberg hat eine
Technologie zum Schutz vor Produktpiraterie entwickelt. Dabei
werden die Produkte mit Sicherheitsetiketten versehen. Diese bestehen
aus einem aus Kupferfäden zufällig erstellten Muster sowie
einem dazu gehörenden individuellen QR-Code. Die Kombination
dieser beiden Bausteine auf dem Produkt selbst oder dessen Verpackung
sorgt für hohe Fälschungssicherheit und generiert für jedes
einzelne Produkt eine eindeutige Identität, vergleichbar mit
dem menschlichen Fingerabdruck.
Aber nicht nur die Markenartikler, auch der Handel nutzt den
QR-Code. So baut der Lebensmittel-Discounter Netto die QR-Codierung
seiner Produkte aus. Der Kunde erhält per Smartphone
Informationen über Herkunft, Qualität, Nährwert, oder Rezepte.
Weitere Schubkraft hat die Verbreitung der QR-Codes durch die
EHEC-Krise und andere Lebensmittelskandale erfahren.
Anuga Food Tec 2012
Die wichtigsten Aussteller
Neben dem Weltmarktführer TetraPak
beteiligen sich unter andern
die Key Player Albert Handtmann,
Alco-Food-Machines, Alpma,
Baader Nordischer Maschinenbau,
Bizerba, Ecolab, Fuji Packaging, GEA, Grundfos,
Grundwald, Heinen Freezing, Henckert Engineering,
Inauen, Indag, IMA Industries Unipersonale,
Ishida, Kaswasaki Robotics, Kiremko, Komet Maschinenfabrik,
Kronen Nahrungsmitteltechnik, Krones, Linde Gas,
Maja Maschinenfabrik, Maschinenfabrik Seydelmann, Mespack,
Mettler Toledo, Meypack Verpackungstechnik, Multivac,
Provisur Technologies Formax, Reepack, Robert Bosch,
SACMI, Schwarte Jansky, Sidel, Siemens Industry Sector, SPX
Flow Technology, Tipper Tie Alpina, Treif, Trepko, Vemag Maschinenbau
oder auch Weber Maschinenbau.
80
3/2012
Als Live-Messevorführung wird die
Sonderschau Robotik-Pack-Line 2012 als
Weltneuheit auf der Anuga zu sehen
sein. Hier werden die Potenziale der
Branche demostriert.
RFID ersetzt den Barcode
Funk-Etiketten oder RFID-Tags (Radio
Frequency Identification) eignen sich heute
aufgrund ihres Preises noch nicht für
den Massenmarkt. Dies kann sich bei sinkenden
Preisen schnell ändern, denn die
RFID-Technik hat das Potenzial, den Barcode
zu ersetzen. Die Radiofrequenztechnik
ermöglicht die berührungslose Identifikation,
Steuerung und Verfolgung beliebig
vieler Waren über die gesamte Wertschöpfungskette
von der Produktion bis hin zum
Verbraucher. Schon heute werden Verpackungen
von hochpreisigen Produkten mit
integrierten RFID-Tags als Schutz vor Produktpiraterie
und Diebstahl produziert.
Das Fraunhofer-Institut für Physikalische
Messtechnik IPM, Freiburg, geht einen
Schritt weiter und hat spezielle RFID-
Tags entwickelt, bei denen Sensoren im
Etikett integriert sind. Dadurch kann beispielswiese
die Einhaltung der Kühlkette
mittels Temperatursensoren kontrolliert
werden. Bei einer anderen Variante messen
Gassensoren die Konzentration von Ethylengas,
das bei vielen Obstsorten Rückschlüsse auf den Reifegrad zulässt.
Die Verpackung wird also multimedial und vernetzt Hersteller,
Handel und Verbraucher. Einen Wermutstropfen gibt es aber, denn
ganz ausgereift und stabil funktionierend scheint die schöne neue
Verpackungswelt noch nicht zu sein: Eine Untersuchung von GS 1
(eine weltweite Organisation, die globale Standards zur Verbesserung
von Wertschöpfungsketten gestaltet) und die Beratungsfirma GapGemini
zeigt, dass die Produktinformationen häufig nicht valide sind.
Über 90 Prozent der Informationen, die britische Marktforscher über
das mobile Barcode-Scanning erhalten haben, waren nicht korrekt
oder unvollständig. Und wie reagieren die Verbraucher? 38 Prozent
der Befragten würden das Produkt nicht kaufen, wenn sie den Daten
nicht vertrauen können, die sie über ihr Smartphone abrufen. Hier
sind also noch Hausaufgaben fällig.
Mehr intelligente Verpackungen
Auch wenn es mitunter noch mit der Technik hapert und einige
Kinderkrankheiten kuriert werden müssen, das Wachstum bei intelligenten
Verpackungen wird dadurch nicht aufgehalten. Insbesondere
die organische und gedruckte Elektronik bietet vielversprechende
Potenziale, die Verpackungswelt zu verändern. Der
US-Marktforscher MarketsandMarkets schätzt, dass der weltweite
Umsatz mit intelligenten Verpackungen im Zeitraum 2010 bis 2015
um jährlich 8,2 Prozent auf rund 24 Milliarden US-Dollar steigen
wird. Nordamerika ist dabei, mit einem Marktanteil von 35 Prozent,
der größte Abnehmer für aktive und intelligente Verpackungen zu
werden. Der gesundheitsbewusste Verbraucher stellt immer höhere
Anforderungen an Lebensmittelsicherheit. Dies dürfte der weiteren
Verbreitung von intelligenten Verpackungen speziell in den Bereichen
Molkereiprodukte, Fleischwaren, Geflügel und Fertigmahlzeiten
zusätzliche Impulse geben.
Die Forderung der Konsumenten, mehr noch des Handels, nach
möglichst lange haltbaren Lebensmitteln zwingt die Produzenten zur
Entwicklung neuer und möglichst Produkt schonender Haltbarmachungsverfahren.
Reinraumtechnologie ist eine der Antworten auf
diese Forderung. Die Ursprünge der industriellen Reinräume finden