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2 La distribución minorista alimentaria en España Informe sobre las relaciones entre fabricantes y distribuidores en el sector alimentario La distribución minorista es el vínculo final entre los productores de bienes y los consumidores. Los distribuidores realizan una función esencial para estos últimos: seleccionan, aprovisionan y almacenan los bienes producidos, y facilitan las decisiones de compra mediante la provisión de información sobre los bienes distribuidos. La distribución minorista de base alimentaria ocupa un lugar muy relevante en la economía española. El gasto total en alimentación y bebidas ascendió en 2009 a 86.851 millones de euros, de los cuales 64.911 millones (un 74,7%) correspondió al gasto de los hogares, 19.342 millones (un 22,3%) al gasto a través de la hostelería y la restauración (horeca)y 2.599 millones (un 3%) a gasto institucional 6 . Según la Encuesta de Presupuestos Familiares del Instituto Nacional de Estadística (INE), el gasto en productos alimenticios realizado por los hogares en 2009 absorbió un 13,4% del total de sus gastos anuales, situándose el gasto medio por hogar en 4.070 euros. En cuanto al número de ocupados en la distribución alimentaria, la media en 2010 se situó en los 372.100 7 . En 2009, la distribución alimentaria representó casi el 20% de la superficie comercial minorista total. A lo largo del período 2004-2009, la superficie comercial destinada a este segmento creció a un ritmo anual medio del 2,8% (Tabla 1), superior al registrado en la mayoría de los otros segmentos. Tabla 1 Superficie comercial minorista por ramas de actividad, en miles de m 2 . 2004-2009 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Crecimento medio (2004-2009) Activ. minor. alimentación 17.726 18.080 18.933 21.225 21.703 20.385 2,8% Activ. minor. no alimentación 66.124 69.995 73.476 74.710 73.900 69.401 1,0% Vestido y calzado 10.271 10.409 10.911 10.761 10.635 10.018 -0,5% Hogar 23.181 25.110 26.332 27.057 26.711 25.161 1,7% Resto 32.673 34.476 36.233 36.869 36.554 34.222 0,9% Comercio mixto y otros 13.925 15.009 15.648 16.142 16.698 16.013 2,8% TOTAL actividades 97.775 103.084 108.057 112.077 112.301 105.799 1,6% Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Ministerio de Industria Turismo y Comercio (MITYC). Boletín de Información Comercial Española de julio de 2010 y agosto de 2011. 6 Fuente: Mercasa (2010), Alimentación en España 2010. 7 Se utiliza como proxy el número de ocupados en el Comercio al por menor de productos alimenticios, bebidas y tabaco en establecimientos especializados. Fuente: MITYC (2011), Boletín de Información Comercial Española, agosto. 15
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