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Informe sobre las relaciones entre fabricantes y distribuidores en el sector alimentario
Tabla 16
Indicadores de innovación en las empresas españolas de la industria alimentaria
y en el conjunto de la economía. 2003-2009
Alimentación bebidas y tabaco 2003 2005 2007 2009
Empresas innovadoras: Total 1.263 2.233 2.122 2.185
Empresas innovadoras: % 21,5% 34,0% 32,4% 31,7%
Intensidad de innovación 0,6% 0,7% 0,8% 0,9%
% de la cifra de negocios
en productos nuevos y mejorados
6,2% 12,1% 11,7% 13,6%
Conjunto de la economía 2003 2005 2007 2009
Empresas innovadoras: Total 31.711 47.529 46.877 39.043
Empresas innovadoras: % 19,4% 27,0% 23,5% 20,5%
Intensidad de innovación 0,9% 0,8% 0,9% 1,1%
% de la cifra de negocios
en productos nuevos y mejorados
Nota: la intensidad de la innovación mide los gastos en actividades innovadoras /cifra negocios, en%.
Fuente: INE. Encuesta sobre innovación tecnológica de las empresas.
7,9% 15,6% 13,5% 14,9%
A pesar de que la intensidad de la innovación y el porcentaje de la cifra de
negocios correspondiente a productos nuevos son menores en la industria
alimentaria que en el conjunto de la economía, el peso relativo de las empresas
innovadoras es mayor, y el ritmo de crecimiento también es más intenso en la
industria alimentaria. Por último, resulta interesante destacar que la recesión
económica podría no haber tenido tanto impacto en el ritmo de innovación de
la industria alimentaria como en la economía en su conjunto, a juzgar por la
evolución del porcentaje de empresas innovadoras entre 2007 y 2009.
Sin embargo, el mayor ritmo inversor no parece haber sido secundado por un
crecimiento similar en la introducción de nuevos productos, que se ha visto
ralentizado en los años de crisis económica, lo que podría terminar lastrando
la innovación en el futuro. Los datos sobre nuevas referencias introducidas
entre 2003 y 2010 en las ocho categorías de producto analizadas en este
Informe indican que el ritmo se ha ralentizado en los últimos cuatro años de
este período (Gráfico 16), y de manera más acusada en la MF (Gráfico 17)
que en la MDD (Gráfico 18).
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