Libre - Fundación César Manrique

tantes de este país cada vez ejercemos una mayor presión sobre el resto de territorios para
abastecernos y mantener nuestros actuales patrones de producción y consumo (alimentación,
consumo de energía, etc.) superando esta apropiación de recursos las dimensiones, no sólo de la porción
de tierra ecológicamente disponible, sino de las fronteras administrativas del propio territorio.Aunque
desde hace algún tiempo, existen cálculos de la huella «ecológica» para un gran número de
países a escala internacional que incluyen cifras de la economía española para un año en concreto,
nuestro estudio amplia el marco de análisis en un doble sentido. Por un lado, y con algunas
variaciones metodológicas, hace un seguimiento inédito de este indicador para un período
de casi medio siglo —igual que en el caso de los RTM— y, de otra parte, se preocupa por detectar
y cuantificar la influencia territorial que, desde el punto de vista ambiental, tiene algo tan cotidiano
como el modo de alimentación de la población española. Efectivamente, el capítulo sexto,
aparte de estimar la huella «ecológica» del conjunto de la economía en sus diferentes apartados
(agrícola, forestal, pastos, marina y «energética») pone en evidencia el diferente impacto
ambiental que ejerce una dieta donde predominan los vegetales respecto a una forma de alimentación
en la que la presencia hegemónica corresponde a las proteínas y grasas animales. Los
datos ofrecidos en este capítulo muestran que la población española que opta por el segundo
modelo de nutrición tiene unas exigencias territoriales medias tres veces superiores a las personas
que eligen una dieta rica en vegetales, poniéndose también de relieve que el abastecimiento
de la población en nuestro país se logra, cada vez en mayor medida, mediante la ocupación de
territorio ecológicamente productivo en terceros países.
Como tendremos oportunidad de mostrar, el seguimiento de los flujos físicos de energía y
materiales y la estimación de la huella de deterioro ecológico sirven también para ejemplificar, en
términos meridianamente cuantitativos, el cambio fundamental que se ha producido en el metabolismo
económico de España en el último medio siglo: nuestro territorio ha pasado de apoyarse
mayoritariamente en flujos de recursos renovables (biomasa agrícola, forestal, …) para satisfacer
su modo de producción y consumo, a potenciar la extracción masiva de materias primas
procedentes de la corteza terrestre y que por ello tienen un carácter netamente agotable. Como
la utilización de combustibles fósiles y minerales en modo alguno cabe calificarla de producción
sino de mera extracción de recursos preexistentes; y, en sentido estricto, sólo cabe hablar de producción
tal y como se hace en ecología, es decir, como generación de productos vegetales por la
fotosíntesis; esta transformación ha favorecido en nuestro territorio —al igual que en todos los
países ricos— el tránsito desde una economía de la producción dominante en los años cincuenta,
hacia una economía de la adquisición de riqueza preexistente procedente de la corteza terrestre
y captada tanto dentro de nuestras fronteras como fuera de ellas. No en balde, esta transformación
hacia la «economía de la adquisición» ha pivotado tanto sobre la dinámica interna —al poten-
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