Libre - Fundación César Manrique

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das. No debe extrañar entonces que nos encontremos ante una infrautilización que, de paso, suscita algunas cuestiones a la hora de calcular la huella ecológica correspondiente. En efecto, aquí se presentan dos alternativas, una de las cuales difiere de las pautas ofrecidas por la metodología estándar a la hora de calcular la huella ecológica de los pastos pero, también aquí, pensamos que tenemos razones para modificar dicha metodología. Por un lado existen dificultades para cuantificar la cantidad de pasto consumido por el ganado extensivo y, de paso, estimar qué parte concreta de la superficie pastable total se está efectivamente utilizando.Tampoco hay cifras razonables sobre el rendimiento de estos pastos, ni qué fracción de la carne y la leche consumidas procede de ganado alimentado extensivamente. Como es sabido,Wackernagel y sus colaboradores proponen, con apoyo en la metodología estándar, calcular la huella de pasto transformando el consumo aparente de ganado bovino, ovino y caprino a las hectáreas de tierra correspondientes. Sin embargo, ya vimos que el grueso de la alimentación del ganado estaba incluido en la huella de los cultivos agrícolas, por ser también la carne procedente de ganado extensivo una fracción minoritaria en el total ya desde finales de los setenta. Por otra parte, el grueso de la leche consumida, esto es, otro producto derivado del ganado, procede en su mayoría de la raza frisona criada en régimen de mayor o menor estabulación.Así pues, teniendo presentes estas limitaciones, hemos preferido barajar también otras opciones para el cálculo, sabiendo que en esta ocasión el margen de error puede ser importante. 7.1. El Método 1: aprovechamiento de los pastos principales La primera alternativa descansa en computar como huella ecológica todo el territorio utilizado para pastos que aparece en los anuarios estadísticos (prados, pastizales, monte abierto, erial a pasto y rastrojeras), pero que tiene el inconveniente de hacer coincidir la huella ecológica con la superficie disponible 70 . Dada la importante dimensión de la superficie de pasto en nuestro país y la baja carga ganadera por hectárea se ofrecería una imagen algo distorsionada del impacto real, ya que, en este caso más que en otros, existe un amplio margen para incrementar el peso vivo pastado al estar lejos de un aprovechamiento razonable. Para evitar la coincidencia entre huella y superficie y, de paso, expresar la existencia de ese margen de actuación, hemos optado por computar como huella las hectáreas utilizadas para pasto de modo principal —prados, pastizales y monte abierto— prescindiendo del erial a pasto y las rastrojeras, con escaso aprovechamiento y carga ganadera, y que por su elevada extensión territorial tienen un efecto distorsionante (método 1). En todo caso, estas dos últimas fracciones del territorio sí que aparecen como superficie disponible 71 . 401
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FARRÉ, L., El efecto riqueza sobre
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HABERL, H., «Menschliche Eingriffe
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JEVONS,W. S., The Theory of Politic
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MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Plan
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ONTIVEROS, E., «La apertura financ
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REPETTO, R.; MAGRATH,W.;WELLS, M.;
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SHAIK, A., «Leyes de producción y
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VAN DEN BERGH, J., y VAN DER STRAAT
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Anexo Estadístico
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1981 913.119 402.725 510.394 429.38
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1991 32,1 30,9 14,9 14,3 17,2 16,6
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1990 379.269 112.231 30.289 302.803
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1991 21,23 4,35 2,58 0,68 2,02 30,8
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1991 22,06 4,52 2,68 0,71 2,10 32,0
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1990 101.444 15.074 13.383 236.020
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1991 9,48 3,53 0,61 0,68 14,30 1992
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1991 9,85 3,67 0,63 0,71 14,86 1992
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1990 63.704 9.741 3.041 917 11.372
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1990 10 1.914 2.266 4.291 10.151 24
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1990 277.824 97.157 16.906 66.477 3
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1990 17.023.782 10.394.400 14.317.3
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1990 0,4383 0,2676 0,3687 0,4803 2,
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1990 17.023.782 12.179.099 14.317.3
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1990 0,4075 0,3136 0,3687 0,4803 2,
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1990 -933.548 3.148.618 1.456.095 -
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1991 5.180.331 2.271.030 54.565.232
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1991 0,1331 0,0584 1,4021 0,0309 1,
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1989 25.151.729 4.167.049 17.241.25
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1989 0,6488 0,1075 0,4447 0,0966 0,
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Libre - Fundación César Manrique

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