Libre - Fundación César Manrique

laciones anuales de terrenos desnudos. Para la superficie leñosa se ha supuesto que entre 1955
y 1973 guarda la misma proporción respecto al total que en el año 1973.
El cálculo de la huella «energética», durante el período 1972-2000 se ha apoyado en las
cifras de emisiones de CO 2 procedentes de la OCDE, (varios años): CO 2 emissions from fuel combustion,
Paris, sobre la base de la metodología elaborada por el IPCC. Para 1955-1971 se ha echado
hacia atrás la serie aplicando las tasas de crecimiento de las emisiones totales —estimadas
con la misma metodología y con los datos de consumo de combustibles fósiles procedentes del
MINER, pero sin descontar el «carbono almacenado» en productos que no tienen finalidad energética
y por lo tanto no se oxidan (petróleo de los plásticos, asfalto para pavimentación,...), así
como tampoco las emisiones del combustible entregado en los bunkers internacionales utilizado
en el transporte marítimo y aéreo internacional—. Para determinar la capacidad de absorción
de nuestros bosques, en vez de utilizar el coeficiente propuesto por Rees y Wakernagel,
hemos preferido realizar los cálculos con las estimaciones realizadas para nuestro país por J.C
Rodríguez Murillo, que ofrece una media de 0,59 t C/ha (que multiplicado por 44/12, nos da la
cifra de absorción de 2,16 t CO 2/ha).Vid. J.C. Rodríguez Murillo, (1999): «El ciclo mundial del
carbono. Método de cálculo por cambios de uso de la tierra. Balance de carbono en los bosques
españoles», en: F. Hernández Álvarez, (coord.), (1999): El calentamiento global en España, Madrid
CSIC, pp. 97-139.
Para la huella de la alimentación en España, aparte del pescado, consideramos dos fracciones:
la carne y los vegetales. Suponemos que la carne consumida procede de animales alimentados
a partir de cereales grano (salvo el trigo y el arroz), de leguminosas grano (a excepción de
las judías, las lentejas y los garbanzos), la soja (clasificada dentro de los cultivos industriales), y
de cultivos forrajeros. No obstante hay que distinguir entre la superficie que sirve para alimentar
al ganado finalmente ingerido y el resto de superficie que nutre al ganado que se mantiene
vivo durante el año (por ser de leche o encontrarse aún en fase de engorde). Además, realizamos
una estimación del grano necesario para alimentar al ganado cuya carne importamos, lo que
fácilmente podremos traducir a las correspondientes hectáreas de cultivo. Lo hemos hecho así
para mantener la coherencia con lo establecido en el capítulo dedicado al análisis de los flujos
de biomasa y que nos permitió actualizar la estimación de Flores de Lemus para principios de
siglo. Los índices de conversión de grano en carne se han tomado de la literatura. Aparte del
ganado bovino y ovino, ya reseñados al hablar de la huella de pasto, los supuestos manejados
para el resto del ganado han sido los siguientes: para el porcino, un índice de conversión de 2,83
para un cerdo de 6 kilos de peso inicial y 95 kilos de peso final con 163 días de edad (Buxade
1995, p. 280). Para las aves se razona bajo el supuesto de un pollo sacrificado a las 8 semanas
con dos kilos de peso aplicando un índice de conversión de 2,025 (Hernández Benedí 1987, p. 456).
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