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ML-08 EL CONSUMO DE UNA DIETA MEDITERRÁNEA REDUCE EL ESTRÉS OXIDATIVOCELULAR FRENTE AL CONSUMO DE UNA DIETA RICA EN N-3 O RICA EN GRASASSATURADASJ. Alcalá Díaz, C. Muñoz López, A. Ortiz Morales, D. Rosado Álvarez, A. Jiménez Morales, J. CriadoGarcía, F. Pérez Jiménez, J. López MirandaUnidad de lípidos y arteriosclerosis. CIBER. CIBEROBN. Hospital Reina Sofía. CórdobaOBJETIVOSEstudiar el efecto postprandial de tres dietas con diferente composición de grasa sobre el estrésoxidativo celular.MATERIAL Y MÉTODOSVeinte hombres sanos recibieron tres dietas con diferente composición grasa durante 4 semanas,en un diseño randomizado y cruzado. La composición de las mismas fue: Rica ácidos grasossaturados (SAFA) (15% proteína, 47% hidratos de carbono (HC), 38% grasa (22% SAFA, 4% ácidosgrasos poliinsaturados (PUFA), 12% ácidos grasos monoinsaturados (MUFA)); rica en MUFA (15%proteína, 47% HC, 38% grasa (