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J O U R N E E T E C H N I Q U E D E L A S T A T I O N V I T I C O L E 1.4 - Des débuts d'épidémies plus ou moins faciles à détecter Pour le Mildiou, l'évaluation des risques est réalisée à partir de suivis biologiques (œufs d'hiver, sorties de taches, répartition géographique, …) et à partir de modèles simples ou complexes. Les premières attaques sont (assez) facilement détectables (foyers primaires), les sorties secondaires des cycles suivants sont facilement repérées notamment sur des bouts de rangs « témoin » (non traités). Pour l'Oïdium, les premières attaques sont trop discrètes, surtout sur Ugni blanc. Contrairement au Mildiou, il est plus difficile Le Mildiou : une maladie de climat humide d'évaluer le risque. 1.5 - Des périodes d'intervention décalées des infestations Pour l'Oïdium, les premiers symptômes sont insidieux et pratiquement impossibles à localiser dans les parcelles traitées. On les repère plus facilement sur des sites non traités (témoins). La quasi-totalité de la protection est réalisée avant que les symptômes soient détectables par les viticulteurs. Des expérimentations à la fin des années 90 avaient permis de définir une "fenêtre" de réceptivité maximale qui s'étend du stade "boutons floraux séparés" à la fin de la fermeture (45 à 50 jours). L'Oïdium : une maladie de climat plus sec Pour le Botrytis, le développement se produit dans les deux semaines qui précédent la récolte, période à laquelle on ne traite plus. Les interventions sont réalisées entre la floraison et la véraison, avant que l'on connaisse les conditions qui précèdent la récolte. La protection est décidée a priori : elle constitue une assurance préventive contre le Botrytis en fonction du niveau de qualité visé (selon la destination de la récolte). Le Botrytis : une menace à la récolte 22
J O U R N E E T E C H N I Q U E D E L A S T A T I O N V I T I C O L E 1.6 - Des fluctuations d'infestation annuelles ou pluriannuelles Certains parasites ont des fluctuations annuelles très liées du climat comme pour le Mildiou ou le Botrytis. Bien que très dépendant des conditions climatiques également, l'Oïdium ne s'exprime fortement qu'une année sur 8 ou 10. D'autres parasites, comme les tordeuses où la Nécrose bactérienne fluctuent graduellement sur un pas de temps de 10 à 15 ans. Le réchauffement climatique aura-t-il une action sur le développement de certains parasites ? Nous n'avons pas encore de certitude. 1.7 - Cas des maladies de dépérissement du bois b D'une année à l'autre, l'expression des maladies du bois varie au sein de chaque parcelle. Ce ne sont pas toujours les mêmes ceps qui expriment les symptômes foliaires. Pour ce complexe de maladies de dépérissement, seules des mesures prophylactiques sont utilisables pour maîtriser les pertes de récolte. Or, l'agrandissement des exploitations et la diminution du personnel, rendent plus contraignants les chantiers d'assainissement et de remplacement des souches. 23
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