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J O U R N E E T E C H N I Q U E D E L A S T A T I O N V I T I C O L E Demain, des cépages plus résistants ? Gérald FERRARI, Station Viticole du BNIC Les variétés de vigne cultivées traditionnellement en Europe (Vitis vinifera L.) sont très sensibles à de nombreuses maladies ou insectes importés au cours de l’histoire : oïdium (1845), phylloxéra (1867), mildiou (1878). De plus, ces cépages ont été sélectionnés par l’homme au cours des siècles pour améliorer leur qualité de production, probablement aux dépens de leur rusticité (OLLAT, 2005). Pour maîtriser ces maladies, la lutte s’était d’abord orientée vers la destruction des agresseurs à l’aide de produits chimiques ou d’origine naturelle. Seule la lutte contre le phylloxéra a finalement réussi grâce à une réponse biologique et durable : le recours au greffage sur des porte-greffes résistants. Le développement considérable de l’industrie chimique après la dernière guerre mondiale a largement pourvu les vignerons en produits phytosanitaires, pouvant laisser croire à une maîtrise totale des ravageurs par ce moyen (BAIN, 2001). Mais, malgré la multitude de produits proposée, les insuffisances de ce type de lutte et ses effets secondaires néfastes ont progressivement ouvert la voie à la réflexion sur la recherche d’autres moyens de lutte plus respectueux de l’homme et de son environnement. L’apparition des fléaux évoqués précédemment avait déjà généré des recherches de ce type, et notamment l’obtention de croisements permettant d’introduire des caractères de résistance chez Vitis vinifera, dès les années 1880 (BOUQUET, 2001). De nouvelles études ont été consacrées aux parasites pour mieux les connaître, aux relations hôte-parasite pour élucider les stratégies de chacun lors de l’attaque, et enfin aux systèmes de défenses naturelles de la vigne. Le progrès constant de la génétique a permis de soutenir ces études et des avancées majeures ont été obtenues récemment, notamment avec le séquençage du génome de Botrytis en 2005 et celui de la vigne en 2007 (JAILLON, 2007). D’autres travaux sont en cours pour caractériser finement la fonction des gènes ainsi que pour améliorer la compréhension de la variabilité génétique naturelle et de ses liens avec la variation des phénotypes, donc la sélection. Les nouveaux outils génétiques sont aussi appliqués à la connaissance des populations de parasites afin de les identifier, de mieux les connaître et de suivre leurs évolutions et leurs déplacements. Figure 1 : Les éléments de base de la génétique végétale : du gène à la plante (D’après Audeguin, 2011) 28
J O U R N E E T E C H N I Q U E D E L A S T A T I O N V I T I C O L E A partir de ces éléments, nous avons choisi d’éclairer deux stratégies innovantes, susceptibles d’amener de nouvelles solutions de lutte alternatives dans les années à venir, pour répondre notamment aux impératifs de respect de l’environnement : • la stimulation des défenses naturelles de la vigne (SDN), • la création de cépages résistants. Ces nouvelles perspectives apparaissent indispensables pour affronter les défis de la filière viticole dans une perspective de Développement Durable : réduction des intrants phytosanitaires, adaptation au changement climatique, qualité des produits. 1 - Les défenses naturelles de la vigne La reconnaissance de l’existence de résistance active dans les plantes est relativement récente, bien qu’elle soit le fruit de trois décennies de recherches en phytopathologie et biologie végétale (BENHAMOU, 2009). Cette résistance se caractérise par la complexité des mécanismes mis en jeu. En effet, les plantes ont développé au cours de leur évolution des défenses efficaces contre de nombreux agents pathogènes (KAUFFMANN, 2000). 1.1 - Les mécanismes Aujourd’hui, il est admis que la plante dispose de défenses passives (barrières de type cire, cuticule, pectine, cellulose) et actives. Ces dernières, complexes, peuvent se résumer à 3 phases, consécutives au contact avec un pathogène : • réaction d’hypersensibilité, rapide, qui peut aller jusqu’à l’autodestruction des cellules (nécrose foliaire) ; elle a pour but d’éviter la propagation de l’intrus, • résistance locale acquise : avant leur autodestruction les cellules émettent des signaux aux cellules voisines, mettant en jeux de nombreuses molécules de défense, • résistance systémique acquise : des signaux sont aussi envoyés dans toute la plante pour la protéger durablement. Les connaissances actuellement disponibles permettent d’envisager des stratégies pour déclencher préventivement et augmenter l’efficacité de ces mécanismes, car de nombreuses molécules de signalisation et de défense sont identifiées. Ces substances sont connues sous le terme générique de « SDN » (Stimulation des Défenses Naturelles). D’autres molécules ou extraits capables de déclencher ces réactions sont désignées par le terme « eliciteur ». 29
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