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I VENTI D’ESTATE
Pepita di Quinoa e nocciola
Eclair di Parmigiano e avocado
Cornetto di mozzarella e pomodoro
Croccantino di mais
Panzanella
Scampo marinato
Polipo all’olio di oliva
Alici dorate
Uovo al cubo
Pappardelle al miele
Agnolotti di ricotta e menta
Il manzo
Piccione e asparagi
Sorpresa :)
Sorpresa :)
Fonduta di Taleggio
Acqua di mela verde
Pesca a 90° e a meno 160°
La meringa alle barbine rosse e il tartufo di lime e menta
Come un insalata
“Venti d’estate” presentato da Annie Feolde e dagli chef Italo Bassi e
Riccardo Monco, preceduto da un’aperitivo nel rinnovato privè sotto
una volta di pregiate bottiglie (vuote), gremita dal manipolo di gourmet
giunti da cinque città italiane.
Un flute di Clos des Goisses, luci basse e religioso silenzio nell’ammirare
quelle straordinarie bottiglie che non hanno lasciato indifferenti i
pur esperti palati di Andrea Grignaffini direttore creativo di Spirito
Divino, Matteo Tornielli direttore di LiveIn, Federico Menetto di
LiveIn Gourmet ed esperto di comunicazione, Stefano Reggiani Guida
dell’Espresso, Pietro Carlo Ferrario avvocato ed esperto di James
Bond, Marina Ciancaglini giornalista di Grandi Vini, Piero Benvenuti
imprenditore e gourmet, Giuliano Della Casa artista, Mauro Lotti premium
consultant Bacardi Martini, Claudio Giusti dell’acetaia
Giusti 1605, Christian Kanu importatore vini, Virginia Della Casa architetto,
e Roberto Carnevali fotografo, che ha realizzato le preziose
immagini. n
I VINI in Magnum
Champagne Cuvèe Louise 1996 Pommery
Puligny Montrachet Folatières 2001 Domaine Leflaive
Chateau Pape Clement blanc 2000
Romanèe Saint Vivant grand cru 2008 J.J. Confuron
Chateau La Mondotte 1998
Unico 1996 Vega Sicilia
Porto Vintage 1997 Taylor
Riccardo Monco, is preceded by an aperitif served in the refurbished
private room under a vault of (empty) valuable bottles,
crowed by gourmets coming from five Italian cities. A flute of
Clos des Goisses in the hand, low lights and a religious silence
are necessary to admire the extraordinary bottles that have
not left indifferent even the experienced Andrea Grignaffini,
creative director of Spirito Divino, Matteo Tornielli, director of
LiveIn, Federico Menetto of LiveIn Gourmet and communication
expert, Stefano Reggiani for Guida dell’Espresso, Pietro
Carlo Ferrario, lawyer and expert on James Bond, Marina
Ciancaglini, journalist of Grandi Vini, Piero Benvenuti, businessman
and gourmet, the artist Giuliano Della Casa, Mauro
Lotti, premium consultant of Bacardi Martini, Claudio Giusti of
the vinegar producers Giusti 1605, the wines importer
Christian Kanu, the architect Virginia Della Casa and the photographer
Roberto Carnevali, who took the precious pictures.
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