Минск: БГУ, 2011. - БГУ. Сайт биологического факультета

120 Ðàçäåë II.Õàðàêòåðèñòèêà îñíîâíûõ äåéñòâóþùèõ âåùåñòâ
OH
OH
OCH 3
CH CH CH 3
C
O
H
Тимол Карвакрол Анетол Бензальдегид
Разные виды растений имеют неодинаковые эфирные масла, даже в одном
растении различные органы содержат разные масла.
Распространение эфирных масел в лекарственных растениях
Эфирные масла встречаются в растенияхболее 90 семейств: в тропиках—
в 44 % ЛР от всехэфиромасличныхрастений, субтропиках— 10 %, в умеренной
зоне — 30 %. В мире известно свыше 3000 видов эфиромасличныхрастений,
в странахСНГ произрастает более 1000 видов. Эфирныхмасел много у растений
семейств: Валериановые, Сельдерейные, Астровые, Вересковые, Губоцветные
(Яснотковые), Миртовые, Сосновые.
Физиологические условия, оптимальные для образования эфирных масел в растениях
Эти условия изучены недостаточно. На накопление эфирныхмасел и ихкачественный
состав влияют фаза вегетации, природные условия (количество солнечныхдней,
баланс температур, географическая широта, высота над уровнем
моря, влажность, почвенно-трофические особенности региона). Известно, что
образованию эфирныхмасел способствуют повышение температуры и кислородное
голодание. Вместе с тем неясно, почему в эфирном масле в листьяхрозмарина,
образующемся в течение всего года, синтезируются оптические изомеры, которые
имеют только правое вращение, а синтезирующиеся за один месяц (апрель
— май) — только левое. Не известны и причины изменения химического состава
эфирныхмасел в ЛР в онтогенезе: например, в листьяхкориандра (кинза)
эфирное масло имеет неприятный запах, а в зрелыхплодах— приятный, что сопровождается
увеличением плотности эфирного масла. У ЛР отмечаются колебания
образования эфирныхмасел в зависимости от времени суток (например, наибольшее
количество эфирныхмасел у лаванды образуется во второй половине
дня, а у розы — в первой, утром).
Образование, накопление и роль эфирных масел
Эти процессы наблюдаются в различныхорганахрастений: лепестках(роза,
жасмин), плодах (сочных — кожура цитрусовых; сухих — анис, тмин, фенхель,
кориандр, укроп), корневищах(аир, валериана), древесине (сосна и другие хвойные),
но чаще всего в листьях(мята, эвкалипт, шалфей, чабрец). Эфирные масла
могут быть диффузно распределены в клеточном соке, но чаще скапливаются в