Минск: БГУ, 2011. - БГУ. Сайт биологического факультета

290 Ðàçäåë II.Õàðàêòåðèñòèêà îñíîâíûõ äåéñòâóþùèõ âåùåñòâ
21
H
N
HO
2
3
1
A
4
11
19
9
10
B
5
6
12
C
8
7
20
18
E
O
17
13 16
D
14 15
F
Соласодин
HOOC
H
E
F
N
N
CH 3
HO
N
H
Соланидин
Лизергиновая кислота
Физико-химические свойства
1. Кислородсодержащие алкалоиды — твердые кристаллические вещества, чаще
бесцветные и реже окрашенные в желто-оранжевый цвет (берберин, хелеритрин,
сангвинарин), без запаха, горького вкуса. Поэтому ЛР, содержащие алкалоиды,
имеют горький вкус, но из-за токсичности алкалоидов вкус ЛРС определять не рекомендуется
(!).
2. Алкалоиды, не содержащие кислорода, — маслянистые, летучие, неприятно
пахнущие жидкости (никотин, кониин, пахикарпин, анабазин).
3. Алкалоиды имеют четкие температуры кипения и плавления.
4. Алкалоиды оптически активны: левовращающие изомеры, как правило,
активнее правовращающих.
5. Некоторые алкалоиды флуоресцируют под УФ-лучами (берберин, хинин).
6. Жидкие алкалоиды перегоняются с водяным паром.
7. В растениях алкалоиды могут присутствовать в виде солей и в виде оснований.
Растворимость алкалоидов-солей и алкалоидов-оснований различна. Первые
хорошо растворимы в воде и спиртах (особенно в разбавленных и особенно
при нагревании), но не растворимы в органических растворителях. Алкалоидыоснования
хорошо растворимы в органических растворителях (хлороформе, эфире,
дихлорэтане, спиртах и др.) и не растворимы в воде.