Минск: БГУ, 2011. - БГУ. Сайт биологического факультета

Ýôèðíûå ìàñëà 121
особыхобразованиях— железках, секреторныхклетках, канальцахи вместилищах.
Содержание эфирныхмасел в органахрастений колеблется от сотыхдолей
до 5 % (25 % — в бутонах гвоздичного дерева).
Роль эфирныхмасел для жизнедеятельности растений не выяснена. Предполагают,
что эфирные масла служат для защиты растений от вредителей и возбудителей
болезней, действуя как асептические вещества и способствуя заживлению
ран. Однако эфиромасличные растения страдают от инфекционныхболезней и
вредителей практически в такой же мере, как и другие растения.
По-видимому, эфирные масла участвуют в обменныхпроцессах, протекающихв
организме и клеткахрастений и животных. Об этом свидетельствует высокая
реакционная способность терпеноидныхсоединений, являющихся основными
компонентами эфирных масел.
Высокая реакционная способность терпеноидов обусловливает и широкое
фармакологическое и терапевтическое действие эфирныхмасел. Основными видами
ихфармакологической активности являются: раздражающая, отхаркивающая,
антисептическая (бактерицидная и инсектицидная), защитно-репарационная,
спазмолитическая, мочегонная.
Физико-химические свойства эфирных масел
Эфирные масла представляют собой прозрачные или желто-бурые (реже голубые,
зеленые или розовые) жидкости с характерным для каждого эфирного масла запахом.
Они растворимы в органическихрастворителях(хлороформ, ацетон, спирт,
эфир) и практически не растворимы в воде. Эфирные масла (за исключением гвоздичного
масла) легче воды. Температура ихкипения — 140—260 С — более высокая,
чем у воды. Каждое эфирное масло имеет свою температуру застывания. Они оптически
активны и имеют определенный коэффициент преломления. Значения рН
эфирныхмасел в основном нейтральные и кислые. При нанесении на бумагу оставляют
жирное пятно, которое постепенно исчезает (в отличие от жирныхмасел). Горят
эфирные масла коптящим пламенем. Хорошо перегоняются с водяным паром.
Под действием света в присутствии кислорода быстро окисляются, осмоляются, загустевают,
изменяют первоначальный цвет и запах. В связи с этим эфирные масла
хранят в запаянныхстеклянныхампулахв темноте при температуре не выше 15 Си
отдельно от другихвеществ. Те же предосторожности необходимо соблюдать и при
хранении эфиромасличного ЛРС, так как сухие ЛР способны передавать свой запах
другим растениям и впитывать чужие запахи.
Извлечение эфирных масел из лекарственного растительного сырья
Эфирные масла из ЛР можно получить следующими способами:
1) перегонка с водяным паром;
2) экстракция эфирных масел легколетучими растворителями;
3) экстракция эфирныхмасел жирами путем настаивания ЛРС. Разновидностью
этого метода является анфлераж — поглощение эфирныхмасел из ЛРС сорбентами
(твердыми жирами, активированным углем). Из насыщенного жира
эфирные масла извлекаются спиртом: спирт вымораживают, осадочные примеси
в эфирном масле отфильтровывают и получают чистые эфирные масла;
4) механическое прессование сырья.