Минск: БГУ, 2011. - БГУ. Сайт биологического факультета

124 Ðàçäåë II.Õàðàêòåðèñòèêà îñíîâíûõ äåéñòâóþùèõ âåùåñòâ
Рис. 30. Кориандр посевной:
1 — цветок; 2 — плод; 3 — листья нижние;
4 — листья верхние
держащихся в нихэфирныхмасел имеют
особый «клоповый» запах, который исчезает
только после созревания плодов.
Культивируется как пряность. Плоды
срезают и обмолачивают, когда становятся
бурыми 60—80 % зонтиков.
Coriandri fructus — кориандра плоды.
ЛРС — шаровидный тонкоребристый
вислоплодник, обычно не распадающийся
на полуплодики и сохраняющий
наверху зубчатые остатки чашечки. На каждой
половинке плода в меридианном
направлении проходят пять извилистых
ребер и шесть прямых, из которых четыре
среднихсильно выдаются (в отличие от
другихплодов зонтичных). Зрелые плоды
желтовато-коричневого цвета. Иххранят
до четырехлет в сухихпроветриваемых
помещениях, не содержащих другого эфиромасличного
сырья.
Химический состав ЛРС. В зрелых
плодахк. посевного содержится до 1,5 %
эфирныхмасел, главной частью которых
являются ациклические монотерпеноиды
линалоол (до 80 %), гераниол, моноциклические терпинен, фелландрен, бициклические
борнеол, пинен, ароматический терпеноид цимол и др. В плодахприсутствует
также до 15—20 % жирного масла, кумарины (умбеллиферон, скополетин),
флавоноиды (рутин и другие производные кверцетина).
Основное действие. Улучшающее пищеварение, желчегонное.
Использование.Плоды кориандра применяют как желчегонное, повышающее
аппетит средство, а также как ароматную специю для приготовления
пищи. Плоды входят в состав желчегонного, слабительного и антигеморроидального
сборов, необходимы для получения цитраля (применяется как антисептик
при конъюнктивитах, кератитах). Кроме того, плоды кориандра используются в
хлебопечении, при производстве мясных и колбасных изделий, консервировании
сельди, овощей.
Лаванда узколистная (л. лекарственная, л. настоящая) (Lavandula angustifolia
Mill., или L. officinalis Chaix., L. vera DC.) и л. широколистная (л. колосовая)
(Lavandula latifolia Medik., или L. spica L.) — сем. Губоцветные (Lamiaceae),
рис. 31. Вечнозеленые густые полукустарники, отличающиеся шириной и опушенностью
листьев. Нижние одревеснивающие ветви ихприподнимаются и образуют
многочисленные прямостоячие вегетативные и цветоносные побеги,
оканчивающиеся прерывистыми колосовидными соцветиями с сильным приятным
запахом. Цветки в мутовках по 7—10 штук, с двугубыми сине-фиолетовыми
венчиками. Листья супротивные, сидячие, продолговато-ланцетные с за-