Минск: БГУ, 2011. - БГУ. Сайт биологического факультета

64 Ðàçäåë I.Îñíîâíûå ïîëîæåíèÿ ôàðìàêîãíîçèè
ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÑÒÀÂ
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÕ ÐÀÑÒÅÍÈÉ
Химический состав ЛР чрезвычайно сложен, и содержащиеся в растительныхтканяхвещества
очень разнообразны. Растения состоят из воды и сухихвеществ.
Вода в процессахжизнедеятельности растений играет важнейшую роль:
она является той средой, в которой совершаются естественные для живого организма
ферментативные биохимические процессы. Обычно ее содержание в растительныхклеткахсоставляет
70—90 %. Бóльшая часть воды в растительныхклеткахнаходится
в свободном состоянии и лишь5%—всвязанном, прочно удерживаемом
клеточными коллоидами. Поэтому части ЛР сравнительно легко высушиваются
до остаточной, или «товарной» влаги (10—12 %). Сухие вещества ЛР подразделяют
на минеральные и органические.
Минеральные вещества
Все живые организмы содержат 16 элементов: C, O, H, N, P, S, K, Na, Ca, Mg,
Cu, Fe, Zn, Co, Mn, Cl. В зависимости от количества в организме они делятся на
макро-, микро- и ультрамикроэлементы.
Макроэлементы (ихсодержание в растительныхклеткахот десятков до сотыхдолей
процента): Ca, Mg, K, Na, P, Si и др. Фосфор играет важную роль в
энергообеспечении клеточныхпроцессов, являясь частью АТФ. Магний — составная
часть хлорофилла, катион магния. Он нужен для активации ферментов,
регулирующихпревращение углеводов. Кальций входит в состав солей пектиновыхкислот,
связывающихрастительные клетки, а также стабилизирует структуру
биологических мембран.
Микроэлементы (Fe, Al, Cu, Zn, Mn, Mo, Co) содержатся в клеткахрастений
в концентрацияхот 10 –2 до 10 –5 %. Они являются кофакторами многихферментов.
Установлены корреляции между дисбалансом микроэлементов и патологическими
проявлениями: при эпилепсии, гепатитах, циррозе печени, анемиях,
лейкозах, инфекционныхзаболеванияхсодержание меди в крови повышается, а
при сахарном диабете — снижается. Недостаток лития способствует маниакально-депрессивным
психозам. Дефицит йода вызывает зоб, а его избыток угнетает
синтез йодсодержащих соединений.
Ультрамикроэлементы обычно содержатся в клеткахв концентрации менее
10 –6 %: Se, As, Ag, Au, Ra, U, Th и др. Недостаток селена — один из факторов, вызывающихразвитие
гипертонии, атеросклероза, артрита, нарушения эндокринной
системы, свободнорадикальные цепные реакции, злокачественные новообразования.
Мышьяк участвует в процессахкроветворения. Серебро обладает антисептическим
действием, повышает тонус организма, умственную и физическую
активность. Для человека особенно опасно повышение уровня содержания
ряда тяжелых металлов — As, Hg, Cd, Pb.
Об общем содержании минеральныхвеществ в ЛР судят по золе, количество
которой варьирует от 3 до 25 % в зависимости от вида ЛРС. Различают золу общую
и нерастворимую в 10 % хлористоводородной кислоте. Под общей золой понимается
весь зольный остаток, образующийся в результате озоления растительного