Минск: БГУ, 2011. - БГУ. Сайт биологического факультета

126 Ðàçäåë II.Õàðàêòåðèñòèêà îñíîâíûõ äåéñòâóþùèõ âåùåñòâ
пуклая, внутренняя — плоская. Каждый мерикарпий имеет пять сильно выступающихпродольныхребрышек:
три из нихнаходятся на выпуклой стороне мерикарпия,
а два — по его бокам. Между ребрышками расположены эфиромасличные
канальцы: два на плоской стороне и четыре на выпуклой. В каждом мерикарпии
находится одно семя, сросшееся с околоплодником. Клетки эндосперма
семени имеют утолщенные стенки и содержат алейроновые зерна, капли жирного
масла и мелкие друзы оксалата кальция. Срок годности сырья 3 года.
Химический состав ЛРС. Плоды тмина содержат 3—7 % эфирного масла,
главными компонентами которого являются: лимонен (30 %), карвон (40—60 %),
карвакрол — моноциклические монотерпены; кумарины (умбеллиферон, скополетин
и др. — до 0,5 %), флавоноиды (рутин и другие производные кверцетина и
кемпферола — до 1,5 %), фенолкарбоновые кислоты, стероиды, масло (около
20 %), белковые вещества.
Основное действие. Стимулирующее пищеварение, желчегонное, ветрогонное.
Использование. Применяется в пищевой, парфюмерно-косметической,
ликероводочной и фармацевтической промышленности. Входит в желудочные, ветрогонные,
слабительные и седативные фитосборы, а также стимулирует аппетит.
Укроп огородный (пахучий) (Anethum graveolens L.) — сем. Сельдерейные
(Apiaceae), рис. 33. Однолетнее широко возделываемое травянистое растение высотой
около 1 м, иногда дичает. Стебель прямостоячий, разветвленный, несет
многократно перисто-рассеченные на нитевидные дольки листья, зеленого или
сизо-зеленого цвета. На верхушке стебля — зонтик с 25—30 лучами, содержащи-
Рис. 32. Тмин обыкновенный:
1 — лист; 2 — цветок; 3 — плод
Рис. 33. Укроп огородный:
1 — лист; 2 — цветок; 3 — плод