PINwand Nr. 313

FRANKREICH BURGUND
Guillemot
BOURGOGNE, ROUGE 2018
„Saftig und fruchtig, lebendig, rein und mit feinen Tanninen”,
schreibt Julia Harding MW. Das ist „Bourgogne rouge“ wie er sein sollte.
FBU260118 Bourgogne, rouge 2018 12,5% Vol. 23,86 €/l 17,90 €
Was für ein Glück haben wir und auch Sie, verehrte
Kunden, nach 2017 mit dem 2018er Jahrgang direkt
einen zweiten so hervorragenden Burgunder-Jahrgang
des Weinguts Pierre Guillemot einlagern zu können.
Tatsächlich begeistern uns Guillemots 2018er Weine
auf ganzer Linie, denn die Weine sind unglaublich
charmant und delikat. Die Frucht zeigt sich etwas
wärmer als 2017, die Säure ein wenig reifer, aber alles
ist präzise und klar, verfügt über gehöriges Potential,
ist aber jetzt schon perfekt fürs Trinken gereift.
Gerade wenn man Philippes und Vincents einfachen
„Bourgogne rouge“ im Glas hat, möchte man dieses
gar nicht mehr absetzen. Aber was heißt hier schon
einfach? Schließlich wird der Wein mit der gleichen
Sorgfalt vinifiziert wie alle anderen Weine auch. Und
er stammt von Lagen mit einem Durchschnittsalter
der Reben von 42 Jahren. Wer kann die schon bei
seinem Gutswein vorweisen? Die Guillemots haben
sich in 2018 entschieden, rund 30% der Lese als Ganz-
trauben mit Rappen zu vergären und den Wein zu 30%
in neuem Holz auszubauen. Die Rappen, die 2018 alle
wunderbar verholzt und reif waren, bringen dem Wein
in diesem Jahrgang ein Mehr an Frische und Struktur.
Der „Bourgogne rouge“ öffnet sich mit einer äußerst
delikaten Note von Knubberkirschen und rotem Johannisbeergelee,
einer Spur von Holz und Zimt, Unterholz
und warmem Waldboden. Am Gaumen zeigt sich
der Pinot noir dann seidig und fein mit einer bemerkenswert
frischen und klaren Säure, einer fleischigen
Frucht und einer genau auf den Punkt ausbalancierten
Tanninstruktur. All das macht den Wein so komplex,
wie man es von einem Burgunder erwartet, und
gleichzeitig so unkompliziert, wie es bei einem Gutswein
schlicht der Fall sein sollte. Genialer Weinwert!
Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2025 und länger
mit Freude trinken.
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PINwand N°313 | September 2020