PINwand Nr. 313

Saint Antonin LANGUEDOC FRANKREICH
Frédéric Albaret, ebenso qualitätsversessen wie sympathisch,
produziert magische Gewächse, die nicht marktschreierisch mit
neuem Holz und modisch marmeladiger Neuer-Welt-Monotonie
langweilen, sondern ganz im Gegenteil mit einer rassig-eleganten
Textur, mit einer betörenden Frucht, seidigen Tanninen
und einer noblen, „kühlen“ Mineralität die Zunge liebkosen.
Und der Ursprung dieser phantastischen Qualitäten, die trotz
Elogen der Weinkritiker noch immer zu den provokant günstigen
Preisen zu erwerben sind, die das Languedoc weltberühmt
gemacht haben, liegt natürlich primär im oben angesprochenen
genialen Terroir der exzellenten Weinberge: Karge, schwarze
Schieferböden, in harter handwerklicher Arbeit aufgelockert,
ein weitestgehend naturnaher Anbau und extrem tief wurzelnde
Reben, die sich ihren Weg durch den Schiefer hart erkämpfen
müssen, um (in den heißen, trockenen Sommern) tief in der
Erde genügend Wasser zur Ernährung der Pflanzen zu finden.
Und somit werden natürlich die Mineralien aus den Tiefen der
Erde in die Trauben und später in den fertigen Wein transmittiert!
Das Resultat dieser beispielgebenden handwerklichen Arbeit
und des Genius eines sensiblen Weinmachers: Bilderbuchweine
des französischen Südens! Terroir pur, das eindeutig den
Rebsortencharakter dominiert, sehr rar und von phantastischer
Qualität: Berührende Unikate, Referenzweine des Languedoc!
Unbedingt probieren!
© Marc Ginot
„LES JARDINS”, ROSÉ 2019
Er ist einer unserer beliebtesten Rosés: „Les Jardins“ schmeckt nach Sommer,
nach Südfrankreich, nach Meer und nach mehr...
FLA060119 „Les Jardins”, ROSÉ 2019 DV 12,5% Vol. 10,60 €/l 7,95 €
Jedes Jahr aufs Neue freuen wir uns auf die Weine
von Frédéric Albaret aus seiner Domaine Saint Antonin.
Tief ins wildromantische Faugères hat er sich
zurückgezogen, um bildschöne Weine zu vinifizieren,
von denen der Rosé „Les Jardins“ jedes Jahr wieder
begeistert. „Les Jardins“ ist in diesem Jahr eine Cuvée
aus Grenache, Carignan, Syrah und Cinsaut und
damit aus vier der wichtigsten roten Sorten des Südens.
Eine kurze Maischestandzeit der biologisch
erzeugten Trauben sorgte für die Zwiebelschalen-
Farbe und für ein wenig Gerbstoff in diesem Wein,
der für uns einer der perfekten Allrounder für den
Sommer geworden ist. Nach dem Pressen wurde der
Wein über drei Wochen hinweg vergoren und für vier
Monate im Tank ausgebaut.
Der Rosé aus der Appellation Faugères funktioniert
zur leichten Sommerküche ebenso wie zum Barbecue,
zum Fisch inklusive Bouillabaisse genauso wie
solo. Man sollte nur genügend davon kühl stellen;
denn der Trinkfluss dieses Weines ist hoch. Im Duft
erinnert er an reife Pfirsiche und ein wenig an Wassermelone,
an Mandarinen, Trockenkräuter und gemahlenen
Kalk. Am Gaumen lebt der Rosé von einer
unglaublichen Saftigkeit, von der reifen Steinobstfrucht,
der ebenso reifen und zugleich frischen Säure
und einer ganz leicht pikanten und deutlich mineralischen
Note im Finale. Das ist ein Wein, bei dem man
die Augen schließen möchte, um sich ins sommerliche
Languedoc zu versetzen.
Jetzt öffnen oder irgendwann bis ca. 2023.
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