PINwand Nr. 313

Velich BURGENLAND ÖSTERREICH
Holz. Dieser stammt von Österreichs tiefstgelegenem Punkt,
nur 114 Meter über Seehöhe. Die Besonderheit: Es handelte sich
um alte Reben, die bereits in den 60ern gepflanzt wurden, in
den 90er Jahren besaß sonst noch niemand in Österreich alte
Chardonnayreben.
Der nur in kleinen Mengen verfügbare Wein, da zunächst nur als
Experiment gedacht, erreichte schnell Kultstatus.Sommeliers
der besten Adressen wollten diesen Wein auf der Karte haben,
er wurde wie ein Grand Cru Montrachet behandelt, nur gab es
von diesem Edelstoff noch weniger Wein als aus dem Montrachet,
Burgunds renommiertester Grand-Cru-Lage für Chardonnay,
wo es auch mehrere Erzeuger gibt, doch Tiglat ist ein Unikat
aus einem Betrieb! Damit war einer der großen Weißweine
Österreichs, nach französischem Vorbild, geboren.
Als der Wein derartig einschlug, wurde den Velichs bewusst,
welches Potenzial im burgenländischen Chardonnay steckt.
Also konzentrierten sie sich fortan auf trockene Weißweine.
Das Erfolgsgeheimnis ist auch heute nach wie vor relativ simpel:
Alte Reben aus besten Lagen, gewachsen unter perfekten
klimatischen Bedingungen, schonend und langsam im Holz ausgebaut.
So belässt Heinz Velich seine Chardonnays lange auf
der Hefe, was ihnen Präzision und Tiefe gibt. Die Weißweine
erscheinen stets zwei Jahrgänge nach der Ernte. Der Schlüssel
zum Erfolg großer Weine, dies weiß man vor allem auch in La
Rioja mit den vielen Reservas, aber eben auch hier im Seewinkel,
lautet Geduld.
sen die Tage noch warm sein, damit die Beeren gut trocknen.
Nur ganz wenige Weinregionen bieten diese idealen Voraussetzungen
mit einer solchen Zuverlässigkeit wie der Neusiedlersee-Seewinkel.
Tiglat: In den 1990er Jahren
DIE Weißweinlegende Österreichs.
Mit dem Tiglat hat die „Edelweinmanufaktur“ (Falstaff) Velich
eine österreichische Weinikone geschaffen. Anfang der 90er
Jahr hatten Vater Helmut, Heinz Velich und der damals noch im
Familienweingut mitarbeitende Roland die Vision, einen Weißwein
zu erzeugen, der einen ähnlichen Weltruf wie die großen
Burgunder Frankreichs erlangen könnte. Also kauften sie 1990
erstmals Barriques und vergoren ihren ersten Chardonnay im
Was uns an Velichs Weinen so begeistert ist tatsächlich deren
burgundische Anmutung. Heinz Velich schafft es bei seinen beiden
Chardonnays Tiglat und dessen ‚kleinem’ Bruder, dem Darscho,
eine Mineralität ins Glas zu zaubern, die einen ergreift und
berührt. Die Weine duften nach frisch geriebenen Feuersteinen,
schmecken salzig und haben durch und durch feine Noten
durch den langen Hefekontakt. Man lässt sie im Mund kreisen
und will sie kaum schlucken, weil sie den Gaumen so erfrischen
und eine derartige Tiefe und in sich ruhende Kraft verströmen.
Und wer einmal Velichs Welschriesling probiert hat, möchte ihn
auf keiner sommerlichen Terrasse mehr vermissen.
Liebe Kunden, das Weingut Velich, mit seinen lediglich 10 Hektar
Rebfläche, ist heute eine österreichische Edelmanufaktur
für trockene und süße Weine. Doch das im Naturschutzgebiet
Neusiedlersee-Seewinkel liegende Weingut ist mehr als das. Es
überzeugt mit seinem Gesamtkonzept der Nachhaltigkeit und
einer kompromisslosen Orientierung an der Natur und der Kultur
im Seewinkel, und dies nicht nur im Weinbau. Vater Helmut
begann vor einiger Zeit mit der Schweinezucht einer seltenen
kroatischen Rasse und erwarb ein ehemaliges Zollhaus nahe des
Weinguts. Dies wurde aufwändig und zeitgemäß renoviert und
dient heute Weingutsgästen und Urlaubern als stilvolles Domizil.
Fahren Sie doch mal vorbei, es lohnt sich hier einige Tage
zum Abschalten, Wandern oder Erkundschaften der Region zu
nutzen. Natürlich mit einem Glas Velich-Wein!
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