PINwand Nr. 313

Winzer Mont Olivet CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE REGION FRANKREICH LAND
„CLOS DU MONT-OLIVET”, CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
ROUGE 2018
„Old school“ avec plaisir – welch’ herrlich harmonischer Trinkgenuss zwischen kraftvoller
Frucht und genialer Struktur. Ein Fest für Freunde klassischer Châteauneuf-du-Pape!
FRS190418 „Clos du Mont-Olivet”, Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 15,5% Vol. 42,00 €/l 31,50 €
Den „historischen Wein des Weinguts“ nennt Familie
Sabon ihren hauptsächlich aus Grenache (75%) von alten
Reben gekelterten Wein. Den Rest machen Syrah,
Mourvèdre sowie ein Hauch Cinsault, Terret Noir und
Muscardin aus. Ein zeitloser Muster-Châteauneufdu-Pape.
Der ist so herrlich stringent, so wunderbar
old school, dass er einfach stets hochaktuell ist. Jeder
Schluck gerät aufs Neue fesselnd, harmonisch und genial
strukturiert.
Verführerisch frohlockt ein wohldosiertes klares Potpourri
dunkler Früchte aus dem Bouquet. Süßliche
Kirsche, schwarze Himbeere, Brombeere und Blaubeere.
Harmonisch schwebt ein zarter Kakaohauch
mit, bevor hintenheraus eine würzige Tapenade aus
schwarzen Oliven und die allgegenwärtigen Kräuter
der typischen Garrigue-Landschaft deutlich auf die
südfranzösische Herkunft verweisen.
Am Gaumen zeigen sich diese Früchte gar liebreizend
schmeichelnd mit ihrem süßen Extrakt. Was ein satter
Schluck Wein! Das macht jetzt schon richtig Freude!
Ein Wahnsinnsritt zwischen kraftvoller Dichte und
einem würzigen, mineralischen Abgang, der jeglicher
Breite spannungsgeladen entgegensteuert. Das Fundament
für diesen bacchantischen Trinkzug legen die
lebhaften, eleganten und bereits jetzt runden Gerbstoffen,
ausgestattet mit der nötigen Kante. Das Fazit
von Jeb Dunnuck: „Eine klassische, traditionelle Cuvée,
die brillant umgesetzt wurde.“
Bei 15 Grad ab zu genießen ab sofort bis 2035+.
„CUVÉE DU PAPET”, CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE 2018
Kraftstrotzende Ausgewogenheit pur!
So schmeckt ein großer Châteauneuf-du-Pape aus Könnerhand!
FRS190518 „Cuvée du Papet”, Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 16% Vol. 86,66 €/l 65,00 €
Winzer Thierry Sabon sagt über den Jahrgang 2018,
der mit unglaublich viel Regen begann und dann zur
Ernte ideale Bedingungen bot: „Die Châteauneufdu-Pape
des Jahrgangs 2018 wurden aus Trauben mit
ausgezeichneter Gesundheit hergestellt und zeichnen
sich durch eine optimale Reife und eine sehr gute Länge
im Mund aus.“ Damit hat er bescheiden allerdings
nicht alles erzählt. Denn dieser ohnehin legendäre
Wein – nur in den besten Jahrgängen abgefüllt – gelang
ihm perfekt, werte Kunden! Natürlich kann er die
klimatischen Gegebenheiten nicht beeinflussen, doch
seinen Böden und seinem handwerklichen Geschick
im Keller ist es zu verdanken, dass seiner Prestige-Cuvée
aus den Lagen Lieux-dits Montalivet, La Crau, Bois
Dauphin und Pied de Baud die 16 Volumenprozent Alkohol
maximal als Kraft anzumerken sind. Hauptsächlich
80 Prozent Grenache, von sehr, sehr alten Reben
(die ältesten wurden 1901 gepflanzt!) kommt neben
einem selektiertem Hauch Syrah und Mourvèdre hinein.
Der Rest ist Ausgewogenheit pur! Im Keller wird
erst gar nicht versucht, die Weine noch fülliger-rund
zu machen. Hier wird ein klassischer Stil gepflegt, der
auf Frische und Eleganz setzt. Nach dem Vergären im
Beton reift der Wein hauptsächlich im großen Holz.
Im großen Glas, nach ausreichender Belüftung, zeigt
dieser südfranzösische Traumstoff sich in
einem dunklen Granatrot mit zarten hellen
Randreflexen. Was offenbart das Bukett für
eine unglaubliche Konzentration! Stets beschwingt
betören komplex dunkle Früchte
die Nase, da kommt mal Kirsche, mal
schwarze Johannisbeere hervor. Wie herrlich
ist dazu die Würze. Hier flirrt floral eine
Windstößchen Lavendel und Lakritz heran, ein wenig
Weihrauch und die Kräuter der Garrigue prägen diesen
faszinierenden Duft.
Süßes Extrakt pur ist der erste Sinneseindruck am
Gaumen. Mehr davon, bitte! Kommt sofort, denn
davon gibt’s reichlich! Doch dann geht die Post ab,
weil so viel mehr kommt; eine unergründliche Dichte,
leicht herb die Zunge hinten rockend. Zeitgleich ist es
eine ganz feine Säureader, die Schwere nimmt und die
Spannung hält. Noch deutlich sind so jugendlich die
Gerbstoffe der teilweise entrappten Trauben. Bereits
jetzt haben sie beim vollmundigen Schluck einen samtigen
Charme, doch wie genial werden sie erst mit ein
paar Jahren Geduld werden!
Empfohlene Trinktemperatur 15 Grad, zu genießen ab
sofort mit viel Luft und rechtzeitig dekantiert, besser ab
2023 bis 2040+.
Einfach legendär!
Klassisch!
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