"Chronopsychobiologischen Regulationsdiagnostik" (CRD)

22 LITERATUR
Speichelflussrate und somit zu einem wässrigen Speichel, sowie zu einer
Blutgefäßerweiterung. Eine Reizung der sympathischen Fasern bewirkt vor allem in
Stresssituationen eine Verringerung des Speichelflusses und eine Gefäßverengung
(KÖNIG U. LIEBICH 1999). Auf Grund des geringen Speichelflusses ist die Kontaktzeit
des Primärspeichels mit dem Epithel der Ausführungsgänge verlängert. Es kann viel
Na + und Cl - resorbiert werden. Somit ist der Speichel vergleichsweise hypoton und
viskös.
Speichel hat einen Wassergehalt von 99-99,5 %. Die Trockenmasse besteht zu 70 %
aus organischen Bestandteilen (Proteine, Muzine, Enzyme, Immunglobuline und
niedermolekulare organische Verbindungen wie Glucose, Lipide und Steroide).
Natrium-, Chlorid-, Kalium-, Calcium-, Phosphat- und Bicarbonationen machen
hingegen überwiegend den anorganischen Anteil des Speichels aus (v. ENGELHARDT
U. BREVES 2000, KIRSCHBAUM 1991). Die Elektolytzusammensetzung des Speichels
variiert mit der Speichelflussrate.
Der pH-Wert des Pferdespeichels liegt im alkalischen Bereich. ALEXANDER (1966)
beschreibt einen pH-Wert zwischen 7,3 und 7,8. LICHT (2000) hat nach Einfrieren
höhere pH-Werte im Pferdespeichel gemessen. Sie lagen zwischen pH 8,85 und
9,10. Temperaturen unter null Grad können nach LICHT (2000) durch den Verlust an
CO2 zu einer Verschiebung des pH-Wertes in die alkalische Richtung führen.
Der Speichel hat beim Pferd vor allem verdauungsphysiologische Funktionen. Neben
dem Schutz der Maulschleimhaut vor Austrocknung und Säureeinwirkung erleichtert
der Speichel das Abschlucken. Der Speichel erfüllt aber auch sekundäre Funktionen.
Zum Beispiel die Abwehr von Krankheitserregern durch Immunglobuline und
Lysozym oder das Freisetzen von Geschmacksstoffen, welche unter anderem als
Informationsträger dienen (v. ENGELHARDT U. BREVES 2000).
2.3.3 Cortisol im Speichel
Steroide wie Cortisol sind lipidlöslich und können deshalb ungehindert durch die
Doppelmembran von Körperzellen diffundieren. Ohne aktiven
Transportmechanismus diffundiert freies Cortisol passiv vom Blut durch die