The effects of activated carbon and plants diversity ... - 华南农业大学

华 南 农 业 大 学 农 学 院 第 三 届 综 述 大 赛 获 奖 作 品 论 文 集三 等 奖 作 品施 有 机 肥 能 有 效 降 低 垩 白 率 和 垩 白 度 , 并 能 明 显 地 使 胶 稠 度 变 软 从 而 改 善 外 观 品 质 和 提高 食 味 品 质 [41] 。 稀 土 肥 对 水 稻 品 质 也 有 一 定 的 影 响 , 铁 、 钴 、 钒 、 镍 能 明 显 地 使 垩 白 粒率 和 垩 白 度 降 低 , 直 链 淀 粉 含 量 降 低 , 蛋 白 质 含 量 提 高 , 香 味 物 质 增 多 , 米 饭 的 食 味 增 强 ,米 质 改 善 , 产 量 提 高 [45-46] 。3.3.3 灌 溉 对 稻 米 品 质 的 影 响灌 溉 对 稻 米 品 质 的 影 响 是 通 过 水 稻 植 株 对 土 壤 水 分 的 敏 感 性 发 生 作 用 的 , 主 要 集 中体 现 于 水 稻 的 生 育 后 期 。 其 影 响 效 果 主 要 是 稻 米 的 加 工 品 质 、 食 味 品 质 。 在 水 稻 结 实 期缺 水 时 间 过 长 , 引 起 叶 片 早 衰 , 灌 浆 不 充 实 , 则 稻 米 的 垩 白 度 增 加 , 直 链 淀 粉 含 量 降 低 ,蛋 白 质 含 量 增 加 , 从 而 降 低 稻 米 的 食 味 品 质 。 而 适 当 的 土 壤 水 分 会 提 高 精 米 率 , 降 低 青米 率 , 提 高 稻 米 的 加 工 品 质 [47] 。3.3.4 收 获 期 、 贮 藏 技 术 对 稻 米 品 质 的 影 响适 时 收 获 不 仅 会 提 高 产 量 , 而 且 也 能 提 高 稻 米 的 品 质 , 过 早 过 晚 收 获 都 会 使 稻 米 的加 工 品 质 降 低 。 整 精 米 率 和 蛋 白 质 含 量 从 蜡 熟 期 起 随 着 收 获 时 间 的 推 迟 而 提 高 , 至 完 熟末 期 达 到 最 大 值 , 之 后 又 呈 下 降 趋 势 ; 直 链 淀 粉 含 量 是 随 着 收 获 时 间 的 推 迟 而 渐 增 ; 米粒 长 度 则 相 反 , 随 着 收 获 时 间 的 推 迟 而 降 低 。 收 获 方 法 对 稻 米 的 加 工 品 质 有 明 显 的 影 响 ,机 械 收 割 会 使 加 工 品 质 明 显 变 劣 [48] 。在 温 度 和 稻 谷 水 分 含 量 较 高 (16% 以 上 ) 的 情 况 下 , 稻 谷 散 仓 贮 存 时 , 谷 堆 将 局 部发 热 并 霉 变 , 若 不 及 时 翻 仓 暴 晒 或 通 风 降 温 、 降 湿 、 将 使 稻 米 品 质 严 重 下 降 。此 外 水 稻 的 干 燥 、 加 工 和 蒸 煮 方 法 对 稻 米 品 质 有 一 定 的 影 响 [49] 。4 大 力 发 展 优 质 稻 米 的 途 径4.1 加 强 优 质 品 种 选 育 、 改 良 、 引 进 、 推 广 工 作提 高 稻 米 品 质 , 品 种 是 核 心 。 在 优 质 品 种 选 育 工 作 中 应 注 重 : 以 优 质 为 主 兼 顾 高 产 ; 广泛 收 集 优 质 种 质 资 源 ; 本 地 优 良 品 质 性 状 和 早 代 选 择 ; 常 规 育 种 、 杂 交 育 种 和 生 物 技 术 育种 等 多 种 方 法 结 合 , 尽 快 选 育 出 适 合 不 同 生 态 区 域 种 植 的 优 质 品 种 。 同 时 , 引 进 高 产 优 质的 水 稻 新 品 种 , 和 自 己 培 育 品 种 同 时 进 行 , 不 仅 注 重 食 用 优 质 稻 米 的 开 发 , 还 要 重 视 专 用稻 米 和 特 种 稻 米 的 开 发 。 加 强 优 质 品 种 推 广 应 用 工 作 , 逐 步 实 现 优 质 水 稻 生 产 区 域 化 [50] 。[51]应 狠 抓 优 质 米 选 育 的 源 头 , 确 保 优 质 化 工 程 顺 利 实 施 。 要 强 化 种 子 生 产 , 大 力 提 高 种 子生 产 和 加 工 质 量 , 不 断 开 拓 种 子 销 售 市 场 。4.2 建 立 标 准 化 的 优 质 栽 培 体 系稻 米 品 质 是 遗 传 和 环 境 共 同 作 用 的 结 果 , 遗 传 是 优 质 高 产 的 基 础 , 而 环 境 又 影 响 它的 表 现 , 气 象 因 素 、 土 壤 质 地 、 土 壤 水 份 、 肥 料 、 农 药 以 及 栽 培 管 理 措 施 对 稻 米 的 品 质和 食 味 都 有 影 响 。 因 此 , 必 须 建 立 优 质 品 种 的 栽 培 模 式 , 充 分 发 挥 优 质 品 种 的 生 产 潜 力 和[50]效 益 。 由 于 优 质 稻 在 栽 培 过 程 中 受 到 气 候 条 件 、 生 态 环 境 、 栽 培 水 平 等 因 素 的 综 合 影响 , 同 一 品 种 之 间 的 品 质 也 存 在 着 较 大 的 差 异 。 为 了 能 充 分 发 挥 其 优 质 特 性 , 在 选 用 优 质品 种 、 改 善 环 境 条 件 的 基 础 上 , 要 落 实 关 键 性 栽 培 措 施 , 做 到 优 化 选 种 、 合 理 布 局 ; 适 时238