Manuel Sánchez Mármol - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Obras Completas. Ensayos, Artículos, Prólogos y Discursos
Sociedad de Concursos para establecer sus exposiciones de
ganadería.
Simpáticas, provechosas, necesarias bajo cualquier
aspecto que se les considere, nadie osará negar de cómo y
en cuán alto grado están ya contribuyendo al crecimiento
de nuestras riquezas públicas; digo más, señores, a la
vigorización de nuestras fuerzas físicas y de nuestras
funciones fisiológicas.
Suscitado el interés particular por las expectativa del
lucro, o, cuando menos, del aplauso, va a solicitar allende
los mares nuevas especies con que mejorar las propias,
que se vivifican y regeneran por el cruzamiento, modo de
transfusión de sangres exuberantes en venas empobrecidas.
Por ese fomento, nuestras castas porcinas se harían
más pingüedinosas, más fino y abundante el vellón de
nuestras ovejas, más sana y más rica la leche de nuestras
vacas, más nutritiva y suculenta la carne de nuestros
novillos. Y por la selección inherente a toda industria que
se ejercita, llegaremos a familiarizarnos con el conocimiento
de las razas extrañas más adecuadas para obtener la mejor
carne en el toro de abasto, la mayor energía en el de tiro, el
más prolífico poder en la cría.
De intento, señores, no he mentado al toro de lidia. No
es aquí su lugar, ni pertenece a nuestro momento. Representa
al pasado y si aún persiste, es como persisten hasta en los
pueblos más cultos ciertos residuos de barbarie.
Verdad que visto en la arena, hinchado el cerviguillo,
alto el testuz, encendido el ojo, dilatadas las iracundas
narices, las jetas espumajosas y escarbando impaciente
el polvo con el hendido casco, pronto a arremeter, excita
nuestra admiración y hasta nos entusiasma; mas ese nuestro
nervioso apasionamiento es el despertar de lo que de salvaje
aún dormita en el fondo de nuestro ser.
¡Cuán diferente emoción en presencia del buey, ya
que le contemplamos tendido en la majada, ora bajo el
yugo conduciendo la carreta cargada de mieses, o tirando
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