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INFORME ECONÓMICO DE MILENIO GESTIÓN 2011
departamento de Santa Cruz ilustra la
recuperación productiva más importante
de la gestión 2011. Asimismo, hay que
destacar la recuperación plena de la
producción del arroz en el mercado
nacional después de varios años de
pérdidas por desastres naturales.
Sin embargo, el subsector de quinua y
piña cuentan con las mayores tasas de
crecimiento de la producción registrados
en la gestión 2011. Como se ha
manifestado anteriormente, la demanda
creciente del ‘grano de oro de los incas’
en el mercado mundial y los precios
internacionales de los cereales en general
han contribuido a la expansión de los
cultivos de manera significativa. De hecho,
se observa mayor cantidad de quinua en
el altiplano norte a pesar de contar con
circuitos lecheros importantes y en
expansión, además de mantener la
producción tradicional de papa en las
comunidades campesinas. Cabe observar
la recuperación del sector frutícola en
general (sobre todo en los valles
interandinos) a pesar que la producción
per cápita de banano y plátano ha
decrecido levemente. Como podrá
apreciarse más adelante, el subsector
frutícola de Bolivia compite con volúmenes
importantes de fruta de los países vecinos.
Lastimosamente, gran parte de la fruta
disponible en los mercados es importada
legalmente y también ilegalmente. Por el
momento, se observa que la importación
no registrada de manzanas, uva, palta,
mangos, mandarinas y otras frutas del
Perú, Chile y Argentina está en aumento.
Preocupa todavía la baja producción de
cebada, alfalfa, arveja, algodón y sobre
todo café con respecto a la gestión 2010.
En términos de producción per cápita, la
producción de café ha disminuido casi
6,5 por ciento. Como se podrá apreciar
más adelante, a veces la disminución de
la producción nacional es parcialmente
compensada con importaciones no
registradas en la medida que los hábitos
de consumo van cambiando por el
incremento de los ingresos de la población
(en los diferentes estratos poblacionales)
y la variabilidad de los precios en el
mercado. Si bien se exporta café, y no
hay desabastecimiento en el mercado
interno, las cifras registradas de
producción advierten que el subsector
cafetalero está aprovechando el
incremento de los precios internacionales
sin cuidar la producción y/o productividad
de sus cultivos.
A continuación se presenta la producción
de los 32 rubros agrícolas más
importantes durante la gestión 2010 y
2011, la producción per cápita de cada
año, y la tasa de crecimiento de la
producción per cápita para establecer los
avances sectoriales. Sin duda alguna, los
cultivos que más alimentos generan para
la población son el maíz, caña de azúcar,
soya, papa, yuca, arroz, trigo, banano y
plátano (ver cuadro 19).
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