Glucides et santé - Anses
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17) Laits<br />
148<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Lait demi-écrémé pasteurisé 45 190 1,6 4,5 4,5<br />
Lait entier pasteurisé 62 260 3,5 4,5 4,5<br />
Lait demi-écrémé stérilisé UHT 46 192 1,6 4,6 4,6<br />
Lait entier stérilisé UHT 63 262 3,5 4,6 4,6<br />
Lait écrémé, stérilisé UHT 34 141 0,1 4,8 4,8<br />
Lait en poudre entier 494 2066 26,3 38,1 38,1<br />
Lait en poudre partiellement écrémé 429 1796 16 43,9 43,9<br />
Lait en poudre écrémé 353 1479 0,5 50,2 50,2<br />
Lait concentré sucré 334 1398 9,1 54 54<br />
18) Desserts lactés<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Crème anglaise 118 494 4,7 14,5 14,5<br />
Crème brûlée 324 1357 27,3 16,6 nd<br />
Mousse aux fruits 157 655 7,5 17,6 17<br />
Milk-shake 109 455 2 19 19<br />
Chocolat viennois ou liégeois 151 631 6,2 20 20<br />
Crème pâtissière 125 524 3,4 20,2 17<br />
Crème dessert au chocolat, rayon frais 133 555 3,7 20,9 18,8<br />
Crème caramel 130 544 2,7 21,4 17,5<br />
Glace en corn<strong>et</strong> 177 740 8,2 21,9 nd<br />
Ile flottante 152 638 4,6 22,9 21,3<br />
Crème dessert, appertisée 146 610 4,3 23,1 nd<br />
Mousse au chocolat 178 743 6,2 24,5 20<br />
Glace 167 699 5,3 26,5 26,5<br />
Glace type Esquimau 136 569 1,4 29,5 29,5<br />
Clafoutis aux fruits<br />
nd : non déterminé<br />
233 973 9,8 30,9 nd<br />
19) Yaourts <strong>et</strong> assimilés<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Yaourt nature maigre 35 146 0,05 4,1 4,1<br />
Yaourt nature, sans autre précision 47 195 1,1 4,8 4,8<br />
Yaourt nature au lait entier 68 287 3,7 5,1 5,1<br />
Lait fermenté bifidus, nature 67 280 3,3 5,4 5,4<br />
Yaourt nature au lait entier, brassé 71 299 3,4 5,6 5,6<br />
Yaourt maigre aux fruits, édulcorant intense 37 155 0,2 6,7 4,4<br />
Yaourt au lait écrémé, aromatisé 47 198 0,1 7,1 7,1<br />
Yaourt maigre aux fruits, sucré 67 282 0,2 12,4 11,3<br />
Yaourt à boire, aromatisé 82 342 1,8 13,1 13,1<br />
Yaourt au lait écrémé, sucré 73 306 0,1 13,8 13,8<br />
Yaourt nature sucré 80 334 0,9 13,8 13,8<br />
Yaourt au lait entier, aromatisé 99 414 3,2 14 14
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