Glucides et santé - Anses
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Pays<br />
Population <strong>et</strong> nombre de cas Facteurs étudiés <strong>et</strong> eff<strong>et</strong>s observés Enquête<br />
Année<br />
éventuels<br />
alimentaire<br />
États-Unis 1985 155 hommes obèses (poids relatif Relation inverse (p < 0,05) entre glucides totaux (r=-0,19), saccharose Enregistrement de<br />
> 120 %)<br />
(r=-0,17), amidon (r=-0,20) <strong>et</strong> IMC. Relation inverse (p < 0,05) entre<br />
glucides totaux (r=-0,24) <strong>et</strong> % masse grasse. Pas de relation entre<br />
autres glucides simples <strong>et</strong> IMC <strong>et</strong> % masse grasse<br />
7 jours<br />
Europe<br />
(EURODIAB)<br />
1995<br />
1458 hommes <strong>et</strong> 1410 femmes<br />
diabétiques de type 1 dans 31<br />
centres<br />
Hommes : relation positive entre index glycémique (?=0,0009± 0,0004)<br />
<strong>et</strong> rapport tours de taille/hanche.<br />
Hommes <strong>et</strong> femmes : glucides totaux associés négativement à IMC,<br />
au tour de taille <strong>et</strong> au rapport tours taille/hanche<br />
RESISTANCE A L’INSULINE, CONTROLE DE LA GLYCEMIE ET DIABETE<br />
Etudes d’intervention<br />
Pays<br />
Année<br />
Canada<br />
2002<br />
France<br />
2002<br />
Australie<br />
1991<br />
Espagne<br />
1988<br />
France<br />
1988<br />
France<br />
1992<br />
Royaume-<br />
Uni<br />
1994<br />
Type d’intervention avec durée<br />
<strong>et</strong> nombre de suj<strong>et</strong>s<br />
Intervention parallèle de 16<br />
semaines dans 2 groupes de 11<br />
<strong>et</strong> 13 suj<strong>et</strong>s avec intolérance au<br />
glucose<br />
Intervention croisée de 5<br />
semaines dans un groupe de 11<br />
hommes en surpoids<br />
Intervention croisée de 12<br />
semaines dans un groupe de 16<br />
suj<strong>et</strong>s diabétiques de type 2<br />
Intervention croisée de 4<br />
semaines dans un groupe de 24<br />
suj<strong>et</strong>s diabétiques de type 1 ou 2<br />
Intervention croisée de 3<br />
semaines dans un groupe de 8<br />
suj<strong>et</strong>s diabétiques de type 1<br />
Intervention croisée de 5<br />
semaines dans un groupe de 18<br />
suj<strong>et</strong>s diabétiques de type 1 ou 2<br />
Intervention parallèle de 12<br />
semaines dans 2 groupes de 25<br />
<strong>et</strong> 26 suj<strong>et</strong>s diabétiques de type 2<br />
156<br />
Enregistrement de<br />
3 jours<br />
Observations Référence Degré de<br />
preuves<br />
Rapporté à l’apport calorique total Dreon <strong>et</strong> al<br />
– Volontaires pour 1 essai clinique Am J Clin Nutr<br />
C<br />
1988,<br />
1000<br />
47: 995-<br />
Ajustement : tabagisme, activité,<br />
alcool <strong>et</strong> apport calorique total,<br />
lipides<br />
Toeller <strong>et</strong> al<br />
Int J Obes Relat<br />
M<strong>et</strong>ab Disord<br />
2001, 25: 1815-22<br />
Nature de l’intervention Eff<strong>et</strong>s observés Observations Référence Degré<br />
de<br />
Régime avec index glycémique faible (54,4<br />
%) ou élevé (59,3 %)<br />
Régime isocalorique avec index glycémique<br />
faible (41 %) ou élevé (71 %)<br />
Régime isocalorique avec index glycémique<br />
faible (77 %) ou élevé (91 %)<br />
Régime avec index glycémique faible (31,6<br />
%) ou élevé (71,6 %)<br />
Régime isocalorique avec index glycémique<br />
faible (46,5 %) ou élevé (60,1 %)<br />
Régime isocalorique avec index glycémique<br />
faible (38 %) ou élevé (64 %)<br />
Régime isocalorique avec index glycémique<br />
faible (77 %) ou élevé (82 %)<br />
Les aliments à faible index glycémique diminuent de 17 %<br />
la résistance à l’insuline estimée par l’index de disposition du<br />
glucose (P
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