Glucides et santé - Anses
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149<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Yaourt aux céréales 112 468 4,1 14,6 10,2<br />
Yaourt au lait entier, sucré, aux fruits 101 422 2,9 15,3 15<br />
Yaourt au lait entier, brassé, aux fruits 96 402 2,1 15,4 nd<br />
Lait fermenté bifidus, aux fruits<br />
nd : non déterminé<br />
96 400 2,3 15,4 15,1<br />
20) Fromages<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Fromage de chèvre à pâte molle 205 857 17,5 1,2 1,2<br />
Fromage de chèvre frais 79 331 6,1 1,5 1,5<br />
Fromage frais 70% MG/MS, salé aromatisé 350 1463 34,4 2,3 2,2<br />
Fromage fondu 70% MG/MS 322 1347 31,9 2,4 2,4<br />
Fromage fondu 45% MG/MS 279 1168 22,7 2,8 2,8<br />
Fromage frais 40% MG/MS, demi-sel 191 798 13,3 3 3<br />
P<strong>et</strong>it-suisse 40% MG/MS 141 590 10,1 3,3 3,3<br />
Fromage fondu aux noix 360 1507 34,2 3,5 nd<br />
Fromage frais nature 69 288 2,6 3,5 3,5<br />
Ricotta 155 647 10,5 3,5 3,5<br />
Mozzarella 262 1095 18,9 3,5 3,6<br />
Fromage frais 30% MG/MS, pâte lissée, nature 103 431 6 3,6 3,6<br />
Fromage frais au lait entier 116 486 8,3 3,6 3,6<br />
Fromage frais maigre nature 50 209 0,1 4,2 4,2<br />
Fromage fondu 25% MG/MS 152 637 8,2 4,6 4,6<br />
Fromage frais 0% MG/MS, campagne, aux fruits 49 205 0 5,5 nd<br />
P<strong>et</strong>it fromage frais 30% MG/MS aux fruits<br />
nd : non déterminé<br />
133 555 5,5 14,6 14,5<br />
21) Beurres <strong>et</strong> crèmes<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Crème fraîche 290 1215 30,5 2,8 2,8<br />
Crème fluide, stérilisée 329 1376 34,4 3,9 3,9<br />
Crème fluide allégée, stérilisée 182 761 17,3 4,1 4,1<br />
22) Condiments <strong>et</strong> sauces<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Sauce hollandaise 304 1271 31,2 4,2 nd<br />
Sauce vinaigr<strong>et</strong>te, allégée 250 1047 26 4,7 nd<br />
Ciboule ou Ciboul<strong>et</strong>te, fraîche 29 121 0,6 5,1 3,3<br />
Vinaigre 3 14 0 5,9 0,6<br />
Mayonnaise, allégée 366 1531 37,8 7,1 4,9<br />
Moutarde 137 572 10 7,4 4,9<br />
Sauce tomate à la viande 114 476 8 7,7 2,6<br />
Sauce béarnaise 362 1513 36,4 7,9 2,3
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