Glucides et santé - Anses
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25) Crustacés <strong>et</strong> mollusques<br />
151<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Crabe, en conserve 99 413 1,6 1,1 0<br />
Escargot, cru 82 343 1 2 nd<br />
Poulpe, cru 74 308 0,8 2,2 0<br />
Langouste, crue 92 385 1,3 2,4 0<br />
Clam, Praire ou Palourde, cru 77 324 1 2,6 0<br />
Coquille St-Jacques, crue 79 331 0,5 2,8 0<br />
Moule, cuite à l'eau 122 511 3,1 3,1 0<br />
Huître, crue 69 290 1,6 4,7 0<br />
Bulot ou Buccin, cuit 86 360 1,4 15,5 0<br />
Crev<strong>et</strong>te, beign<strong>et</strong><br />
nd : non déterminé<br />
318 1329 19,2 27,5 0<br />
26) Abats<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Rognon, boeuf, cuit 158 663 5,4 1 0<br />
Foie, volaille, cuit 170 710 7,2 1 0<br />
Langue, veau, crue 149 623 8,8 1,4 0<br />
Foie, agneau, cuit 163 683 6 2,5 0<br />
Foie, veau, cuit 198 829 4,9 13,1 0<br />
27) Oeufs <strong>et</strong> derivés<br />
<strong>Glucides</strong><br />
totaux<br />
(g/100g)<br />
<strong>Glucides</strong><br />
simples<br />
(g/100g)<br />
Energie<br />
Energie Lipides<br />
Aliment<br />
(kcal/100g) (kJ/100g) (g/100g)<br />
Oeuf, dur 145 606 10,5 1,1 0,3<br />
Oeuf, entier, cru 145 606 10,5 1,22 0,3<br />
Oeuf, au plat, salé 184 769 14,5 1,36 0,3<br />
Jaune d'oeuf, cru 346 1449 31,5 1,78 0,2<br />
Oeuf, brouillé, beurre 216 905 19,4 2,14 0,8
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