Glucides et santé - Anses

Etudes cas/témoins
Pays
Année
Italie
1995-99
Nombre de cas et origine Facteurs étudiés et effets observés Enquête alimentaire Observations Référence Degré de
des témoins
preuves
433 infarctus du myocarde et
448 témoins hospitalisés
Index glycémique, pain, pomme de terre,
desserts, sucre
Aucun lien
Questionnaire de
fréquence sur 78
aliments
Ajustement : âge, sexe, niveau d’éducation, IMC, cholestérol,
tabac, consommation d’alcool, activité physique, hypertension,
diabète, hyperlipidémie, antécédents familiaux de maladies
coronariennes, apport calorique
Liens avec l’index glycémique diagnostic après 60 ans ou si
IMC > 25
Tavani et al.
Heart 2003, 89 :
722-6
B
Etudes transversales
Pays
Année
Écosse
1984-86
(Monica)
CANCERS
Population et nombre de Facteurs étudiés et effets observés Enquête
cas éventuels
alimentaire
1663 maladies
Pas de relation entre glucides simples Questionnaire de
coronariennes
ajoutés, intrinsèques, lactose et la fréquence
10 359 sujets 40-59 ans présence de maladies coronariennes
Etudes d’intervention : aucune
Etudes prospectives
Pays
Année
Canada
1980-84
États-Unis
1986
(Iowa
Women’s
Health
Study)
États-Unis
1992
(Nutrition
Taille de la cohorte,
durée du suivi
Nombre de cas
49 124 femmes 40-59
ans suivies 16,5 ans 616
cancers colorectaux
35 215 femmes 55-69
ans suivies 5 ans
212 cancers du côlon
63 307 femmes
ménopausées suivies
5-6 ans
164
Observations Référence Degré de
preuves
Ajustement : âge, cholestérolémie, pression artérielle,
consommation de vitamines, tabac, consommation d’alcool,
Bolton-Smith et al.
J Epidemiol Community
B
poids, taille, apport calorique
Health 1994, 48: 119-
Tendance à une relation en U
122
Facteurs étudiés et effets observés Enquête alimentaire Observations Référence Degré de
preuves
Glucides totaux, glucides simples totaux, saccharose,
glucose, fructose :
Aucun effet
Charge glycémique
Aucun effet
Aliments riches en saccharose
RR (QI5 versus QI1)=1,74 [1,06-2,87]
Aliments riches en saccharose sauf produits laitiers
RR (Q4 versus Q1)=1,8 [1,1-2,9]
Saccharose total, fructose, glucides totaux
Aucun effet avec fructose, glucides totaux - Effet positif, limite
signification avec saccharose total
Index glycémique
Pas d’effet
Charge glycémique
Questionnaire
alimentaire à
l’inclusion
Questionnaire de
fréquence semiquantitatif
de 127
items sur les 12 mois
précédents l’inclusion
Questionnaire de
fréquence alimentaire
de 68 items sur les 12
Ajustement : âge, apport calorique,
centre, IMC, tabac, niveau d’éducation,
ménopause, activité physique,
consommation d’alcool, de viande
Ajustement : âge, apport calorique,
vitamine E, taille, nombre d’enfants,
tabac, consommation d’alcool
Antécédents familiaux non pris en compte
Ajustement : âge, âge des règles, âge de
la ménopause, nombre d’enfants, apport
calorique, consommation d’alcool, tabac,
Terry et al.
J Natl Cancer Inst
2003, 95: 914-6
Bostick et al. Cancer
Causes and Control
1994, 5: 38-52
Jonas et al.
Cancer
Epidemiology,
B
B
A