01990R2676-20050813 - EUR-Lex

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1. PRINCIPIO
36. FLUORURI
Il tenore di fluoruri del vino, addizionato di una soluzione tampone,
viene determinato mediante un elettrodo specifico a membrana solida.
Il potenziale misurato è proporzionale al logaritmo dell'attività degli
ioni fluoruro nel mezzo studiato conformemente alla relazione:
E=E o ± S log a F
dove:
E = potenziale dell'elettrodo ionico specifico misurato rispetto all'elettrodo
di riferimento nel mezzo studiato.
E = potenziale standard della cella di misura.
o
S = fattore di Nernst, a 25 °C il fattore di Nernst teorico è uguale a
59,2 mV.
a = attività degli ioni fluoruro nella soluzione studiata.
F
2. APPARECCHIATURA
2.1. Elettrodo a membrana cristallina specifico dello ione fluoro.
2.2. Elettrodo di riferimento (calomelano oppure Ag/AgCl).
2.3. Millivoltmetro (pHmetro con una graduazione in millivolt), precisione
0,1 mV.
2.4. Agitatore magnetico con piastra isolante per proteggere la soluzione
analizzata dal calore del motore. Cilindro agitatore ricoperto di
plastica (polietilene o materiale equivalente).
2.5. Becher in plastica, da 30 o da 50 ml e flaconi di plastica (polietilene o
materiale equivalente).
2.6. Pipette di precisione (pipette graduate in microlitri o qualsiasi altra
pipetta equivalente).
3. REATTIVI
3.1. Soluzione madre di fluoruro a 1 g/l
Utilizzare una soluzione standard del commercio a 1 g/l. Questa
soluzione può essere preparata sciogliendo 2,210 g di fluoruro di
sodio (essiccato 3-4 ore a 105 °C) in acqua distillata. Portare al
volume di 1 000 ml con acqua distillata. La soluzione viene
conservata in un flacone di plastica.
3.2. Soluzioni standard di fluoruro di concentrazione appropriata vengono
preparate mediante diluizione della soluzione madre con acqua
distillata e conservate in flaconi di plastica. Le soluzioni standard il
cui tenore di fluoruro è dell'ordine del mg/l devono essere preparate
estemporaneamente.
3.3. Soluzione tampone pH 5,5
A 10 g di acido cicloesandiammino (1,2) tetracetico (CDTA) viene
aggiunta acqua (circa 50 ml); aggiungere una soluzione contenente 58
g di cloruro di sodio e 29,4 g di citrato trisodico in 700 ml di acqua
distillata. Il CDTA viene sciolto aggiungendo una soluzione di
idrossido di sodio al 32 % (m/v) (circa 6 ml).
Aggiungere infine 57 ml di acido acetico (ρ 20 = 1,05 g/ml) e portare il
pH a 5,5 con la soluzione di idrossido di sodio al 32 % (circa 45 ml).
Lasciar raffreddare e portare al volume di un litro con acqua distillata.
4. MODO DI OPERARE
Osservazione preliminare:
È necessario controllare che tutte le soluzioni conservino, durante la
misurazione, una temperatura di 25 ± 1 °C (uno scarto di ± 1 °C
provoca una modifica di circa ± 0,2 mV).
4.1. Metodo diretto
In un becher di plastica introdurre un volume definito di vino e un
volume uguale di soluzione tampone.
1990R2676 — IT — 13.08.2005 — 011.001 — 151