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▼B<br />
C (D/H) I = 110,5 ( 1 )<br />
tV = titolo alcolometrico del vino analizzato (X)<br />
6.1.2. Mosti, mosti concentrati e mosti concentrati rettificati<br />
I valori dei parametri isotopici dell'alcol estratto, come indicato al<br />
punto 3.1 del prodotto fermentato ottenuto (3.2) dal mosto, dal mosto<br />
concentrato e dal mosto concentrato rettificato, vengono esaminati<br />
secondo quanto prescritto in 6 «interpretazione dei risultati» (6.1.1)<br />
confrontandoli con l'alcol estratto dal prodotto di fermentazione dei<br />
mosti naturali testimoni.<br />
L'arricchimento, E % vol, esprime il volume di alcol apportato al<br />
prodotto fermentato. Conoscendo l'eventuale diluizione effettuata<br />
prima della fermentazione (mosti concentrati e mosti concentrati<br />
rettificati) ammettendo che 16,83 g di zucchero danno l'1 % vol di<br />
alcol, calcolare la quantità in massa di zucchero aggiunto per litro di<br />
mosto, di mosto concentrato o di mosto concentrato rettificato.<br />
6.2. Aumento del titolo alcolometrico naturale con l'aggiunta di una<br />
miscela di zucchero di barbabietola e di zucchero di canna o di<br />
glucosio di mais<br />
I rapporti istotopici (D/H) e R risultano meno modificati che nel caso<br />
I<br />
di arricchimento con un solo tipo di zucchero.<br />
Q (D/H) e (D/H) risultano aumentati.<br />
II W<br />
La conferma di queste aggiunte può aversi determinando il rapporto<br />
13C/12C dell'etanolo con lo spettrometria di massa; questo rapporto<br />
risulterà in tale caso aumentato.<br />
( 1 ) Questi relazi sono dati in ottese della costituzione di una banca dati comunitaria.<br />
1990R2676 — IT — 13.08.2005 — 011.001 — 83
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