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▼M13<br />
figura 2: afrometro per tappi figura 1: afrometro per capsule<br />
Osservazioni sui manometri che si trovano su questi due tipi di<br />
apparecchi<br />
— I manometri possono essere meccanici a tubo di Bourdon o digitali<br />
a trasduttore piezoelettrico. Nel primo caso, il tubo di Bourdon<br />
deve essere obbligatoriamente di acciaio inossidabile.<br />
— Sono graduati in pascal (abbreviazione Pa). Per i vini spumanti è<br />
più pratico usare come unità il 105 pascal (105 Pa) o il kilopascal<br />
(kPa).<br />
— Ne esistono diverse classi. La classe di un manometro è data dalla<br />
precisione della lettura rispetto al fondo scala espressa in<br />
percentuale (ad esempio: «manometro 1 000 kPa classe 1»<br />
significa che il manometro ha una pressione di utilizzo massima<br />
di 1 000 kPa, lettura a ± 10 kPa). Per misure di precisione si<br />
raccomanda la classe 1.<br />
3. MODO DI OPERARE<br />
La misurazione deve essere effettuata su bottiglie la cui temperatura sia<br />
stabilizzata da almeno 24 ore. Dopo aver forato il tappo a corona, il<br />
tappo di sughero o il tappo di plastica, per effettuare la lettura<br />
occorre agitare vigorosamente la bottiglia sino a ottenere una<br />
pressione costante.<br />
3.1. Bottiglie munite di capsula<br />
Infilare il dente della staffa sotto l’adattatore della bottiglia. Avvitare il<br />
dado in modo che il tutto stringa la bottiglia. La parte superiore risulta<br />
così avvitata nel dado. Per evitare perdite di gas, la capsula deve essere<br />
forata il più rapidamente possibile, in modo da portare il giunto a<br />
contatto con la capsula. Per effettuare la lettura, occorre poi agitare<br />
vigorosamente la bottiglia sino a ottenere una pressione costante.<br />
3.2. Bottiglie munite di tappo<br />
Collocare una punta sull’estremità dell’ago e posizionare il tutto sul<br />
tappo; stringere le quattro viti sul tappo; avvitare la parte superiore<br />
(l’ago attraversa il tappo). La punta deve cadere nella bottiglia in<br />
modo che la pressione possa essere trasmessa al manometro.<br />
Effettuare la lettura dopo avere agitato la bottiglia sino a ottenere una<br />
pressione costante. Recuperare la punta dopo la lettura.<br />
4. ESPRESSIONE DEI RISULTATI<br />
La sovrappressione a 20 °C (Paph ) è espressa in pascal (Pa) o in<br />
20<br />
kilopascal (kPa); deve essere coerente con la precisione del<br />
1990R2676 — IT — 13.08.2005 — 011.001 — 157
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