Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
▼M12<br />
▼M8<br />
▼B<br />
2. Prove interlaboratorio. Fedeltà ed esattezza con aggiunta di<br />
etanolo<br />
Le caratteristiche di efficacia del metodo indicate al punto 1.10<br />
sono il risultato di una prova interlaboratorio realizzata conformemente<br />
alle procedure definite a livello internazionale su 6<br />
campioni ad opera di 11 laboratori.<br />
Tutti i dettagli e i calcoli di ripetibilità e di riproducibilità<br />
effettuati per questa prova sono descritti nel capitolo «Titre<br />
alcoometrique volumique» (punto 4.B.2) del Recueil international<br />
des méthodes d'analyses dell'Organizzazione<br />
internazionale della vigna e del vino (edizione 2004).<br />
6. ESEMPIO DI CALCOLO DEL TITOLO ALCOLOMETRICO DI UN<br />
VINO<br />
6.1. Picnometria su bilancia a due piatti<br />
6.1.1. Le costanti del picnometro sono state determinate e calcolate come<br />
indicato al capitolo 1 «Massa volumica e densità relativa» (6.1.1).<br />
6.1.2. Pesata del picnometro pieno di distillato<br />
Esempio numerico<br />
“‘<br />
t °C = 18,90 °C<br />
Tara = picnometro + distillato a t °C + p″ t °C corretto = 18,70 °C<br />
“’ p″ = 2,8074 g<br />
p+m− p″ = massa del distillato a t °C 105,0698 − 2,8074 = 102,2624 g<br />
Massa volumica apparente a t °C<br />
p þ m p″ “‘<br />
ρt ¼<br />
volume del picnometro a 20 °C “’ ρ18,70 °C ¼ 102,2624<br />
¼ 0,983076<br />
104,0229<br />
6.1.3. Calcolo del titolo alcolometrico<br />
Riferirsi alla tabella delle masse volumiche<br />
apparenti delle miscele idro-alcoliche a<br />
diverse temperature, come indicato precedentemente<br />
6.2. Picnometria su bilancia monopiatto<br />
6.2.1. Le costanti del picnometro sono state determinate e calcolate al<br />
capitolo 1 «Massa volumica e densità relativa» (6.2.1).<br />
6.2.2. Pesata del picnometro pieno di distillato<br />
“‘<br />
“’<br />
Sulla riga 18 °C della tabella delle masse<br />
volumiche apparenti, la più piccola massa<br />
superiore alla massa osservata 0,983076 è<br />
0,98398, nella colonna 11 %.<br />
La massa volumica a 18 °C è:<br />
(98307,6 + 0,7 × 22) 10−5 = 0,98323<br />
0,98398 − 0,98323 = 0,00075.<br />
La parte decimale del titolo alcolometrico<br />
è 75/114 = 0,65.<br />
Il titolo alcolometrico è:<br />
11,65 % vol.<br />
Peso del pallone tara al momento della<br />
determinazione (in grammi):<br />
Picnometro pieno di distillato a 20,50<br />
T1 = 171,9178<br />
°C (in grammi): P2 = 167,8438<br />
Variazione della spinta dell'aria: dT = 171,9178 − 171,9160<br />
= + 0,0018<br />
Massa del distillato a 20,50 °C: Lt = 167,8438 − (67,6695 + 0,0018)<br />
= 100,1725<br />
Massa volumica apparente del<br />
distillato ρ20,50 °C ¼ 100,1725<br />
101,8194<br />
1990R2676 — IT — 13.08.2005 — 011.001 — 50<br />
¼ 0,983825
Change language