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102horticultura, do período inicial até 2005, aproximadamente 1 ha para a horta e 0,5 hapara a atividade de compostagem e viveiro da horta e de árvores. Geograficamente,estas áreas podem ser observadas pelos números 39 e 34 no APÊNDICE E ou pelonúmero 9 e área em vermelho no APÊNDICE G.Na atividade de horticultura definiu-se como prioridade a produção daagricultura orgânica, cujo sistema de produção evita, ou reduz amplamente, o uso defertilizantes, pesticidas, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentaçãoanimal, compostos sinteticamente. Tanto quanto possível, os sistemas de agriculturaorgânica baseiam-se na rotação de culturas, resíduos de culturas, estercos de animais,leguminosas, adubações verdes, lixo orgânico, cultivo manual, minerais naturais easpectos de controle biológico de pragas para manter a estrutura e produtividade dosolo, fornecer nutrientes para as plantas e controlar insetos, ervas daninhas e outraspragas (EUA, 1984).Para a produção de hortaliças orgânicas na COPAVI eram utilizadosdefensivos biofertilizantes e a compostagem como adubação verde. Segundo BIDONE(2001, p.45), a “compostagem é um processo biológico aeróbico e controlado, na qualocorre a transformação de resíduos orgânicos em resíduos estabilizados”, denominadoshúmus.Na COPAVI a compostagem era realizada no ‘sistema de leirasrevolvidas’. Neste sistema a mistura de resíduos (folhas, hortaliças fora de padrão ounão comercializadas, palha, bagaço de cana e esterco) é disposta em leiras 43 , sendo aaeração fornecida pelo revolvimento dos resíduos e pela convecção e difusão do ar namassa do composto. Segundo FERNANDES e SILVA (1999), no momento dorevolvimento, o composto entra em contato com a atmosfera rica em O 2 , o que permitesuprir as necessidades de aeração do processo biológico. Para tanto, na COPAVI,utilizava-se pás carregadeiras convencionais.Este composto orgânico era utilizado também para o desenvolvimentodas mudas. Para tanto eram adquiridas junto à uma outra CPA do MST localizada noRio Grande do Sul sementes orgânicas BIONATUR, que eram colocadas em viveiroscom mesas de 6m de comprimento e 2m de largura no interior de estufas, onde recebiam43 Montes de resíduos sólidos de seção triangular, com 1,5m a 1,8m de altura e de 4m a 4,5m de base,com espaçamento de 3m.