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124Pode-se considerar que a produção avícola é ‘semicaipira’, com abatemanual mensal de 400 frangos, destinados para o consumo das 72 pessoas assentadas.Existe ainda um abatedouro manual utilizado para abater frangos e porcos. A FIGURA4.10 mostra o fluxograma da atividade.Fonte: Elaborado pelo autor a partir da pesquisa de campo.FIGURA 4.10 – Fluxograma da Avicultura.Para esta atividade foi discutida a viabilidade da produção de frangoorgânico caipira com produção em escala comercial, além da utilização de resíduos esubprodutos de outras atividades na alimentação das aves. Para tanto, necessitaria aconstrução de piquetes nos quais os frangos mudariam de acordo com a idade biológica(semanalmente) e com estratégia de comercialização diferenciada.Todas as atividades do setor apresentam grande potencial comercial,porém, até 2005, não explorado. Esta não exploração se justifica por não haver naCOPAVI possibilidades de investimento e disponibilidade de mão-de-obra. Assim, asatividades deste setor estavam restritas na distribuição de produtos para o autoconsumodos membros do assentamento.Desta forma, em 2004 com a reestruturação organizacional da COPAVIpor essas atividades apresentarem caráter de autoconsumo, deixou de ser chamado desetor produtivo de pecuária de corte e, juntamente com outras atividades, tornou-se setorde subsistência.