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3.4.6- PROPRIEDADES DE TERMOESTABILIDADE DA LACASE
As enzimas livre e imobilizada foram adicionadas em tampão tartarato pH=4,0 e pré-
incubadas a temperaturas de 25, 30, 40, 50, 60 e 70 o C. As análises de atividade enzimática
(item 3.4.2) residual foram realizadas nas alíquotas retiradas em 30, 60 e 120 minutos de
incubação. A determinação da atividade enzimática residual foi calculada de acordo com a
equação:
Ufinal
Uinicial
(13) Atividade enzimática residual (%) =
( 100)
Onde: Ufinal= atividade enzimática após o período de incubação e Uinicial= atividade
enzimática antes do período de incubação.
3.4.7-DETERMINAÇÃO DE ESTABILIDADE DA LACASE FRENTE pH ALCALINO
As enzimas livre e imobilizada foram suspensas em solução NaOH pH=10,0, onde a
atividade enzimática (item 3.4.2) residual foi determinada após 30 minutos (equação 13).
3.4.8-DETERMINAÇÃO DE ESTABILIDADE FRENTE A SOLVENTES
As enzimas livre e imobilizada foram incubadas com soluções de Etanol (Nuclear),
Dioxano (Nuclear), Acetato de etila (Grupo Química), Acetona (Nuclear) e Glutaraldeído
(Vetec) em concentrações de 0, 10, 30, 50, 70 e 90%. A atividade enzimática (item 3.4.2)
residual foi determinada após 30 minutos de incubação da enzima com os solventes.
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