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Atividade residual (%)<br />
75<br />
60<br />
45<br />
30<br />
15<br />
0<br />
Livre<br />
% Glutaraldeí<strong>do</strong> usada para ativar as esferas<br />
0 2 4 6 8 10<br />
Figura 23: Atividade residual da enzima imobilizada em esferas ativadas com soluções de diferentes<br />
porcentagens de glutaraldeí<strong>do</strong> antes e após as mesmas serem submetidas a um perío<strong>do</strong> de estocagem<br />
de 10 dias a temperatura de 25 o C em água ultrapura.<br />
Os resulta<strong>do</strong>s obti<strong>do</strong>s (Figura 21 e 22) indicaram que as esferas ativadas com solução<br />
3% de glutaraldeí<strong>do</strong>, apesar de promoverem uma certa perda de atividade enzimática (Figura<br />
20) nas esferas, representaram maior estabilidade frente a pH alcalino e temperatura de 50 o C.<br />
Com relação aos ensaios de estabilidade frente a um perío<strong>do</strong> de estocagem de 10 dias à 25 o C,<br />
as esferas ativadas com solução de glutaraldeí<strong>do</strong> 1% tiveram melhores resulta<strong>do</strong>s em relação<br />
às esferas ativadas com solução de glutaraldeí<strong>do</strong> 3%. No entanto, devi<strong>do</strong> à diferença<br />
relativamente pequena existente entre as atividades de ambas (Figura 23), foi determina<strong>do</strong> que<br />
a porcentagem ideal para promover a ativação das esferas de quitosana foi de 3%, pois<br />
forneceu maior estabilidade à enzima frente aos parâmetros estuda<strong>do</strong>s. Consideran<strong>do</strong> isso, a<br />
escolha da porcentagem ideal de glutaraldeí<strong>do</strong> utilizada para ativar as esferas foi baseada na<br />
relação: perda de atividade versus ganho de estabilidade frente a agentes desnaturantes (pH<br />
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