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4.0-RESULTADOS E DISCUSSÃO
PARTE 1: IMOBILIZAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA LACASE
4.1-CARACTERIZAÇÃO DA QUITOSANA
Como mencionado anteriormente (item 2.7.1), a quitosana pode ser aplicada em
muitas áreas, sendo que a versatilidade desse polímero deve-se às suas características físicas,
químicas e biológicas, tais como, habilidade de quelar metais, resistência de tensão,
capacidade para formar filmes e atividade bactericida (THARANATHAN e KITTUR, 2003,
MATHUR e NARANG, 1990). Essas características são fortemente influenciadas pelo grau
de desacetilação (GD), massa molar média (MMm) e área específica, o que justifica a análise
desses parâmetros.
4.1.1-DETERMINAÇÃO DO GRAU DE DESACETILAÇÃO (GD)
Vários métodos vêm sendo descritos na literatura para determinação do GD, dentre
eles destacam-se, a titulação potenciométrica (BROUSSIGNAC, 1970), espectroscopia UV
(TAN et al., 1998), espectroscopia de infravermelho (SHIGEMASA et al., 1996, DUARTE,
et al., 2002), espectroscopia de massa (DUARTE et al., 2001) e a espectroscopia de
ressonância magnética nuclear (RMN) (LAVERTU et al., 2003). No entanto, o melhor
método para a determinação do GD ainda tem sido motivo de muitas investigações.
A titulação potenciométrica foi o método escolhido neste trabalho em função de sua
simplicidade e precisão. A Figura 12 ilustra o perfil da curva obtida através da titulação
potenciométrica da solução de quitosana utilizada. Foi possível observar que a curva
apresenta dois pontos de inflexão, sendo o primeiro relacionado à neutralização do excesso de
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